domingo, 24 de junio de 2012

TARTA FONDANT BOLSO LOEWE

 


    Me parece que me voy a especializar en tartas con forma de bolso :-D, se trata de un bizcocho de chocolate, le puse un almíbar de canela y brandy, y ganache de chocolate negro, en la superficie le puse una lámina de fondant, os dejo foto del envase en el que venía para daros una idea de lo que tenéis que buscar en el caso de que os interese utilizarlo en alguna de vuestras tartas, se maneja muy bien, yo me he decidido a usarlo porque el bolsito no está relleno de bizcocho sino que es un dummie ( una especie de porespan) porque lo querían tener de recuerdo y no interesaba que se llenara de ganache...,así que esta es una manera muy buena para mantener nuestras creaciones a salvo.

       Espero que os guste, un beso para tod@s y  hasta la próxima receta.















domingo, 17 de junio de 2012

TARTA FONDANT PIRATA





            Ha sido el cumpleaños de mi sobrino y quería una tarta de piratas, así que aquí la tenéis, quedó encantado, una tarta divertida y muy sabrosa, la receta es la misma de la tarta de chocolate aqui, el almíbar en esta ocasíón lo hice de canela y al bizcocho le añadí unas pepitas de chocolate, estaba ñammmmm!!!, os dejo un par de fotos más con el corte del bizcocho para que veáis lo jugosa que estaba...

           Mariete, un beso enorme de tu tía, felicidades ¡guapooo!





     Espero que os haya gustado, un beso para tod@s y hasta la próxima receta. 

domingo, 10 de junio de 2012

TARTA DE CHOCOLATE





               Esta tarta es ideal para un cumpleaños infantil, es muy jugosa y es puro chocolate, el bizcocho.... de choco, el relleno .....de choco y la cubierta.... de maaaaassss choco, bueno, es evidente que para el que no le guste el chocolate mejor se olvide de ella, ¿no creéis?.

               Aquí la receta:

   75 gr de cobertura de chocolate picada
   100 ml de leche
   225 gr de azúcar moreno
   75 gr de mantequilla salada a temperatura ambiente
    2 huevos medianos
   150 gr de harina de reposteria
    1 1/2 cucharada de cacao en polvo
    1/2 cucharita de levadura en polvo
    1/2 cucharita de bicarbonato de soda        


                Elaboración:


       Colocar el chocolate, la leche y la mitad del azúcar en un cazo y  remover hasta que comience a hervir.

        Por otro lado, batir la mantequilla con el azúcar restante hasta obtener una crema pálida y esponjosa, luego agregar lentamente los huevos.

         Tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y el bicarbonato y agregar a la mezcla anterior en dos veces, con movimientos suaves de abajo hacia arriba, y por último, añadir el chocolate tibio de a poco, mezclando hasta integrar.

          Colocar en un molde de 20 cm de diámetro y hornear a 160 Cº durante unos 30-40 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar de un día para otro.

              Para la ganache:

        250 gr de covertura de chocolate negro (mínimo con un 53% de cacao)
        250 ml de nata líquida.


           Tan fácil como picar el chocolate y añadirle de a poco la nata hirviendo, mezclar con las varillas hasta que se integre bien y quede una crema muy brillante, dejar enfriar para que coja consistencia.

           Al día siguiente  cortamos el bizcocho en dos y lo regamos con un almíbar de nuestro gusto, luego pasamos a rellenarlo con la ganache y luego lo cubrimos con más ganache...hummmmmm

            Os aconsejo que lo tengáis mínimo en la nevera 2-3 horas antes de servirlo.
         
             En este caso, decoré la tarta con dos cenefas del mismo ganache y las galletitas personalizadas para Lucia (un beso desde aquí, bonita....)

            Espero que os haya gustado a tod@s y hasta la próxima receta.

domingo, 3 de junio de 2012

ZUPPA INGLESE





  Este postre es muy popular en Italia, tiene una combinación de bizcocho, fresas, crema pastelera de limón y nata montada que es un pecado mortal, suave, delicado y muy sabroso, os recomiendo que probéis a hacerlo, es un postre muy apropiado para el verano.

     Ahhhh, se me olvidaba deciros que tiene unas pocas cucharadas de azúcar, así que para los diabéticos tampoco supone un pecado muy grande :-D

     La receta es:

12 tiras de bizcochuelo o vainillas
3-4 cucharadas de mermelada de fresas
60 ml de jerez seco o ron
2 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada colmada de maicena
1 pizca de sal
Cáscara de limón
350 ml de leche
8  fresones
500 ml de nata espesa
Un poco de vainilla en polvo
1 trozo pequeño de chocolate congelado, para decorar


     La elaboración es la siguiente:


   Vamos a utilizar un cuenco de cristal o pirex, colocamos las tiras de bizcocho un poco desmenuzadas, por encima extendemos la mermelada con cuidado y rociamos con el jerez o ron, encima colocamos las fresas cortadas en rodajas y reservamos en la nevera.

    El siguiente paso es hacer la crema pastelera: en una cacerola, fuera del fuego, mezclamos bien las yemas con 2 cucharadas de azúcar, añadimos la maicena, la sal, la  cáscara de limón y la leche, cocemos a temperatura mínima mientras removemos con una cuchara durante unos 7 minutos, hasta que cubra el dorso de la cuchara. Extendemos bien sobre las fresas (no os olvidéis de retirar la corteza :-D).

    Por otro lado montamos la nata con el azúcar restante y la vainilla, colocar sobre la crema pastelera ya templada, y ya sólo queda decorar, con un pelapapas raspasmos el chocolate congelado formando virutas sobre la crema. Dejar enfriar de un día para otro.

    Espero que os guste, un beso para tod@s y hasta la próxima receta.
   




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