domingo, 29 de diciembre de 2013

Adiós 2013- Bienvenido 2014

 
 
        Adiós al 2013, un año más en la vida de este blog de repostería, en el que con humildad trato de compartir con todos vosotros lo que más allá de ser un hobby se ha convertido en algo verdaderamente hermoso en mi vida, gracias a él he conocido a gente estupenda con la que me siento muy identificada en este mundo bloggero y gastronómico...., sin grandes aspiraciones entré en él y aquí sigo con el único deseo de que disfrutéis con mis creaciones...
 
        Os quiero agradecer vuestro apoyo a todos los que seguíis mi día a día en facebook, porque poco a poco va aumentando en número, sois fantásticos... a mi familia y amigos porque siempre estáis ahí... jooo!!! esto parece un discurso del ganador de un Oscar, jajajaja...
 
 
        Aquí os dejo algunas de mis creaciones de este año, espero que os haya gustado mi trabajo porque lo hago con mucha ilusión y siempre pensando en vosotros... nos vemos en 2014, que el año que se avecina os traiga toda la SALUD del mundo y mucho TRABAJO para todos, os mando un abrazo y un beso sinceros, aquí tenéis a una amiga...
 

 
 
 



FOTOS: El Hada de los Postres

lunes, 9 de diciembre de 2013

TARTA DE TURRÓN DE JIJONA Y CHOCOLATE CON LECHE




    La segunda propuesta para estas fiestas ( esta es la primera) es esta maravillosa tarta con unos sabores increíbles, la combinación de chocolate con leche, turrón de Jijona y cacahuetes salados, siii!!! cacahuetes!!!! es estupenda, la cremosidad del chocolate, la dulzura del turrón y el crujiente de los cacahuetes os dejará sin palabras, ¡¡¡¡superbuena de verdad!!!, estas Navidades será un postre que triunfará en vuestras mesas...

     Su aspecto rústico es ideal para engalanar nuestras mesas, me hace recordar  que todo lo casero está hecho con infinito cariño para nuestras familias y amigos...







    INGREDIENTES:

Para el relleno:

100 gr de azúcar glass
20 gr de glucosa
20 gr de mantequilla semisalada
100 ml de nata para postres
60 gr de turrón de Jijona
60 gr de cacahuetes tostados salados

Para la ganache:

480 gr de chocolate con leche
300 ml de nata para postres

Para la base:

Un fondo de tarta de 24-26 cm de diámetro forrado con masa dulce ya cocida (la receta aquí)


       ELABORACIÓN:

  Vamos a hacer un toffee:  llevar a ebullición la nata, calentar el azúcar glass en un cazo de fondo grueso, cuando empiece a derretirse añadir la glucosa, cuanto adquiera un tono ámbar rojizo agregar la mantequilla y la nata líquida caliente, remover continuamente y cuando rompa a hervir, cocer 2 minutos, no más, pasar a un cuenco y dejar a temperatura ambiente.

   Desmenuzar el turrón, trocear los cacahuetes muy pequeños.

    Preparar la ganache: trocear el chocolate y derretir, añadir la nata también caliente en tres veces sobre el chocolate removiendo con cuidado.

   MONTAJE:

    Verter el toffee sobre el fondo de tarta cocido, encima espolvorear el turrón desmenuzado y los trocitos de cacahuete, llevar a la nevera durante unos 30 minutos y en cuanto la ganache adquiera consistencia cubrir con ella y listo.









   Espero que os haya gustado, un beso muy grande.

RECETA: Libro "El chocolate" de Pierre Hermé
FOTOS: El Hada de los Postres













domingo, 1 de diciembre de 2013

TARTA DE CHOCOLATE CON FRAMBUESAS

 
 







  Esta es una de mis propuestas dulces para estas Navidades, tartaleta de chocolate negro y frambuesas naturales, la acidez de estas últimas contrasta de manera deliciosa con el amargor del chocolate negro, es un sabor diferente pero buenísimo, os invito a probarlo...

  Debo advertiros que el manejo de esta masa dulce es un poco complicado ya que se ablanda fácilmente con el calor de las manos, así que os aconsejo que una vez estirada la metáis en la nevera antes de forrar con ella el molde, pero el fin merece la pena, es una masa riquísima...

Y el relleno, ¿qué os puedo decir de él?, ya lo véis en las fotos: cremoso, suave, delicioso y adictivo, en una palabra: ÑAAAMMM


Para la masa dulce:

150 gr. de mantequilla a punto de pomada
95 gr. de azúcar glass
250 gr. de harina
2 pizcas de sal fina
1 huevo
30 gr. de harina de almendras
1/4 de vaina de vainilla o 1/2 cucharadita de vainilla en polvo

Para el relleno:

100 ml de nata líquida
125 gr de frambuesas
135 gr de chocolate negro con un 64% de cacao
35 gr de mantequilla a punto de pomada

Para el acabado:

150 gr de frambuesas
Vinagre balsámico

   Para hacer la masa: cortar la vaina de vainilla y sacar las semillas, mezclarlas con el azúcar glass.

Tamizar la harina sobre la encimera, añadir la sal y la mantequilla en trocitos, frotar entre las palmas de las manos hasta que no queden trocitos de mantequilla y quede una mezcla desmenuzable.

 Reunir esta mezcla y hacer un hueco en el centro, añadir el huevo, el azúcar y las almendras, con la punta de los dedos mezclar los ingredientes sin trabajarolos demasiado.

 Con la palma de la mano, aplastar la masa empujándola, formar una bola, envolverla en papel film y a la nevera mínimo 4 horas.

 Es una masa díficil de estirar porque se calienta con facilidad y su manejo se dificulta, pero merece la pena porque el resultado es buenísimo.

   Untar molde para tarta de 22 cm de diámetro con mantequilla  y cubrirlo con la masa dulce, pinchar el fondo y meterlo en la nevera 30 minutos.

    Cubrir la masa con papel de horno y unas judías blancas por encima, cocer a 180ºC durante unos 17 minutos, retirar las judías y el papel y cocer otros 3-4 minutos más, dejarlo enfriar un poco y desmoldar para colocar sobre una rejilla.

    Para el relleno: llevar la nata a ebullición, triturar las frambuesas y este jugo calentarlo, trocear el chocolate y derretirlo al baño María o al microondas, añadir al chocolate derretido la nata hervida, mezclar bien, después el jugo de frambuesas caliente y en cuanto tengamos una crema lisa añadir la mantequilla en trocitos.

    Una vez fría la base, verter el relleno dentro, hundir ligeramente las frambuesas del acabado con el hueco del pedúnculo hacia arriba, llevar a la nevera, antes de servir rellenar las frambuesas con un poco de vinagre balsámico con una cucharilla o mejor con un cuentagotas.





   Espero que os haya gustado, un beso y espero veros en la próxima receta.

FOTOS: El Hada de los Postres
RECETA: "El Chocolate" de Pierre Hermé

domingo, 3 de noviembre de 2013

TARTA FONDANT PRINCESA





   Una nueva tarta fondant, ésta fué para celebrar el cumpleaños de mi hija mayor, 9 años ya,
¡¡¡ parece mentira!!!, aunque me decantaba por el tema de princesas quería hacerle una decoración que ya no fuera muy infantil y hacía algún tiempo que pensaba en esta combinación de colores que me parece muy muy elegante, con unos detalles muy básicos y simples sin ningún tipo de complicación en su elaboración, así que os animo a hacerlos.





   


   
    El decorado del lateral de la tarta está hecho con moldes de la marca Wilton, muy fáciles de utilizar, yo le suelo poner antes de empezar con el trabajo un poco de desmoldante en spray para que no se pegue el fondant, que era de color gris y que luego cubrí con brillo en polvo color plateado, dejé secar un poco y coloqué a mi gusto alternándo entre medio con florecitas de fondant y perlitas comestibles.


     Los corazones y estrellas están hechas con cortantes y con fondant rosa y gris, he cubierto con distintos "sanding sugar", les pinché un palillo y dejé secar, los decoré con una lazada en rosa y listo.
     Las mariposas están hechas con cortador y fondant, las coloque en una cartulina doblada por la mitad y dejé secar para que adoptaran esa forma como de querer echar a volar, al día siguiente las pinté con colorante alimenticio disuelto en un poco de vodka y volví a dejar que secaran, por último, el cuerpo lo hice con bolitas de fondant de distintos tamaños y listo.








     Ya para terminar, la corona de princesa, hay que preparar el soporte donde dejaremos secar el fondant, yo elegí una botella de agua de plástico que forré con papel de horno, extendí fondant gris oscuro, y con cortadores redondos de distintos tamaños hice la forma, yo lo he hecho "a ojo", no es difícil, coloqué sobre la botella y en la base coloqué un rollito de fondant gris para que a la hora de colocarla en la tarta tuviera un buen soporte y con mucha paciencia fuí pegando las perlitas rosas de una a una apretándo bien para que se incrustaran en el fondant, dejar secar mínimo 24 horas y se acabó, deciros que es muy fácil desmoldar, sale muy bien, sólo hay que empujar un poco hacia abajo con cuidado...






      Como véis es una tarta muy fácil aunque como todas las de este tipo muy entretenidas, sólo hay que tener en cuenta los tiempos de secado de los distintos elementos, pero merece la pena aunque sólo sea por ver la cara de nuestras peques... ¿no os parece?


       Espero que os haya gustado, un beso muy grande y hasta la próxima receta.


FOTOS: El Hada de los Postres

lunes, 30 de septiembre de 2013

TARTA CHOCOLATE Y NARANJA



       ¿Alguien puede pedir más para su cumpleaños?, esta tarta es un placer, supermegabuena,  con un toque de naranja que, como ya sabéis, combina a la perfección con  ese manjar  que es el CHOCOLATE, además lleva pepitas de chocolate negro, cuando cortas un trozo sale un aroma delicioso y qué os puedo decir de su sabor, uuffff!!!, buenísima.

        La flor queda muy vistosa y con ese color combina muy bien con el marrón de la tarta, superfácil de hacer, y un detallazo, ¿no os parece?

          Para hacer la flor, usamos:
  • Pasta de flores
  • Colorante alimentario en pasta, yo he utilizado marca ANTIPAS, color "aguamarina".
  • Cortapastas redondos de bordes rizados, en tres tamaños distintos, de mayor a menor, no os doy tamaño fijo porque debéis tener en cuenta el tamaño de vuestra tarta y el  que queréis que tenga la flor.
  • Sugarpearls red.

   Mezclamos bien la pasta de azúcar con el colorante hasta que el color quede homogéneo, estiramos y con el cortapastas redondo de mayor tamaño cortamos tres círculos, con el mediano tres círculos y con el pequeño dos, tapamos con film transparente para que no se sequen mientras trabajamos, con una esteca de bolillo y sobre una alfombrilla afinamos los bordes de todo el círculo y vamos apilando una encima  de otra poniendo un poco de pegamento en el centro entre uno y otro, con los dedos vamos dándole vuelo a los pétalos y si es necesario colocar entre ellos una bolita de papel de cocina para que mantenga la forma al secar, pasamos al siguiente tamaño más pequeño, realizamos el mismo procedimiento, así  hasta conseguir formar la flor, para hacer el centro hacemos una bolita con la misma pasta de azúcar que luego presionamos en medio de la flor para aplanar, rodeamos con "sugarpearls red", o sea, esas bolitas tan monas de color coral y dejamos secar durante una noche.








        Ahora la receta:

  • Para el bizcocho:

6 huevos medianos
Aceite de oliva suave:  240 ml
Azúcar: 500 gr
Yogur vainilla o limón: 2 unidades
Pizca de sal fina
Harina de repostería: 500 gr
Levadura en polvo: 2 sobres o 32 gr

  • Para la ganache:

500 gr de cobertura de chocolate negro
500 ml de nata para montar
50 ml de miel o glucosa

  • Para el almíbar:

Zumo de 2 naranjas
Misma medida de azúcar que de zumo
Ralladura fina de 2 naranjas



   ELABORACION:

  1. Para el bizcocho:

    Es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

   Calentar el horno a 170ºC y forrar molde de unos  20 cm de diámetro, que tenga las paredes bien altas, con mantequilla y harina, o mejor aún con  desmoldeante para pastelería que es un aceite vegetal en spray, os lo recomiendo porque es muy útil, de todas formas me gusta poner en el fondo papel de horno para asegurarme de que podré desmoldar sin problemas.

  En la batidora varillar el yogur con aceite, azúcar, ralladura y huevos, cuando esté todo bien homogéneo añadimos los secos tamizados, o sea, harina, levadura y sal, en dos veces, mezclamos con movimientos envolventes, de abajo arriba, hasta que obtenemos una masa brillante, si suben burbujas no preocuparos, es normal, de todos modos aseguraos de que no queden bolitas de harina en la masa, si no estropearemos el bizcocho. Verter en el molde y hornear 1 hora y 10 minutos, más o menos, según vuestro horno, se comprueba que está hecho si al meter un palo de brocheta éste sale limpio.

   Sacar del horno y dejar templar en el molde, luego pasar a una rejilla y dejar enfriar completamente, luego envolver muy bien en film transparente y a la nevera hasta el día siguiente.


    2.  Para la ganache:

   Calentar la nata junto con la miel o la glucosa hasta que rompa a hervir, volcar sobre el chocolate que antes hemos troceado fino, mezclar con la varilla hasta emulsionar y quede brillante y untuosa, añadir la ralladura.

    Dejar enfriar en la nevera, removiéndo de vez en cuando para que quede bien cremosa


    3.  Para el almíbar:

    Colocar en un cazo el zumo y el azúcar, cuando rompa a hervir apartamos del fuego y al cabo de un ratito vertemos en un biberón de pastelería.

     4. Pasamos al montaje:

   Cortamos el bizcocho en capas, colocamos la primera en el plato o bandeja donde vayamos a presentar la tarta, debajo ponemos trozos de papel aluminio para proteger el plato a la hora de cubrir con la ganache, mojamos con el almíbar templado, capa de ganache, mucha, jajaj, me encanta..., vamos alternando hasta terminar con todas las capas, cubrimos la superficie y los laterales con ganache y lo extendemos con una espátula, incluso con un cuchillo de punta roma, lo que os resulte más cómodo, quitamos el papel aluminio de la base con mucho cuidado, colocamos el sobrante de ganache en una manga pastelera con boquilla de estrella y hacemos la decoración.

   Colocamos nuestra flor y listo, a flipar con esta maravilla.

   Espero que os guste, un beso...



FOTOS: El Hada de los Postres







martes, 17 de septiembre de 2013

TARTA FONDANT BOLSO LOUIS VUITTON





            Esta tarta es para una adolescente, la única condición que me puso su madre es que tuviera bolso, el resto lo dejó a mi imaginación, cosa que por cierto, me encanta... me aburre sobremanera repetir diseños de tartas, siempre me gusta darle un detalle propio a cada una de ellas, así que decidí ponerle un collar y un anillo muy "chic" para la ocasión...

            
             La flor blanca está hecha con pasta de flores y las de color marrón con fondant de chocolate, que me vuelve loca, sobre todo su olor, es un gustazo trabajar con él..., para hacer el collar: hice un rulito de fondant y corte trocitos del mismo tamaño, más o menos, claro, tampoco me puse con una regla, se trata de divertirnos no de torturarnos... les dí forma y las coloqué en un bol con maicena (se hace para que no se queden achatadas por el contacto con el recipiente) y las dejé secar toda la noche, al día siguiente las pinté con polvos "pearl vanilla mist" y las uní con hilo de coser, creo que quedó muy realista...


               Para el bolso utilicé papel de fondant, que he utilizado en otras ocasiones, os aconsejo que lo metáis en la nevera hasta utilizarlo para que no se seque y su manejo no sea difícil...








     

     El interior es un bizcocho de vainilla relleno de ganache de chocolate, una delicia, espero que os guste...

         Un beso y hasta la próxima entrada.


FOTOS: El Hada de los Postres







domingo, 8 de septiembre de 2013

CHEESECAKE DE CHOCOLATE


  

   ¿Cómo os ha ido este verano? espero que muy bien... yo he aprovechado estas vacaciones a tope, tengo la suerte de vivir a 20 minutos de la costa gaditana, así que el mar y el sol han sido una constante para mi familia, a la que le encanta la playa, he disfrutado mucho de mis amigos con los que he mantenido grandes conversaciones y muchas risas, y también de la lectura, que me apasiona y durante el resto del año tengo olvidada, la verdad es que durante los meses de frío prefiero la compañía de mi horno...

  
     También he hecho varios cursos relacionados con la repostería creativa y a la que pronto dedicaré un post  y después de estas largas vacaciones veraniegas que me he tomado, os traigo este cheesecake delicioso, una mezcla de queso cremoso, chocolate con leche y pistachos que es una maravilla, sólo una advertencia: cortar porciones pequeñas porque la verdad es que sacia mucho, espero que os guste...







     Vamos a por la receta:

Para la base:

375 gr galletas digestive de chocolate trituradas
3 cucharadas de nata
75 gr de mantequilla

Para el relleno:

450 gr de queso de untar
100 gr de mantequilla fundida
350 gr de chocolate con leche
100 ml de nata agria
3 huevos
175 gr de azúcar

Para decorar:

Cacao en polvo
150 gr de pistachos



  ELABORACIÓN:

   Trituramos las galletas, yo antes lo hacia en un pequeño accesorio que trae mi batidora pero terminaba con mi paciencia así que lo que hago últimamente es colocarlas bien estiradas dentro de una bolsa de congelación y las golpeo con un rodillo de cocina, quedan muy bien.

  Las mezclamos las galletas con la mantequilla derretida y la nata en frío, una vez bien mezclada cubrimos el fondo de un molde redondo de 23 cm que antes hemos forrado con papel de horno y dejamos en la nevera.

   Fundimos el chocolate y la mantequilla del relleno, blanqueamos los huevos con el azúcar hasta que se forme una crema espesa y pálida, añadimos entonces el chocolate fundido, el queso y la nata, batimos hasta que quede una masa lisa, agregar los huevos y cuando esté bien mezclado, vertemos sobre la capa de galletas.

   Llevamos al horno a 170ºC durante 1 hora y 20 o 30 minutos, según vuestro horno.

   Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera, me gusta de un día para otro.



   A la hora de servir espolvorear con cacao en polvo y decorar con los pistachos picado.

   Hasta la próxima receta, un beso para tod@s...



FOTOS: El Hada de los Postres

RECETA: Rachel Allen
  



jueves, 20 de junio de 2013

TARTA FONDANT KIT MAQUILLAJE



 
 
 
   Hola chic@s, ya queda menos para que termine el curso escolar, estoy deseando que acabe y comenzar las vacaciones, sin horarios ni deberes, sólo playa y descanso con mi familia, lo estoy deseando...







    Este finde he estado en Málaga, en otro curso PME, el de glasa, ya me queda menos para conseguir el master, he tenido unas compañeras maravillosas con las que me lo he pasado genial y ni qué decir de la profesora, Bea de "Enjuliana.com", un verdadero encanto de mujer, nos ha enseñado algunas técnicas muy bonitas que espero poner en práctica muy pronto, desde aquí les mando un beso a todas.  Hoy os traigo una tarta que me ha gustado mucho hacer, muy fácil y sencilla, pero coqueta al máximo, el relleno es de bizcocho de vainilla y crema de vainilla, calada con almíbar, muy muy rica...
 
    El bizcocho es el de yogur, que me da un resultado excelente, queda muy sabroso  y la crema también es de vainilla, que es superfácil, la receta es la siguiente:

85 gr de chocolate blanco picado y de buena calidad
230 ml de nata espesa

   La elaboración es muy sencilla: se calientan 65 ml de nata con el chocolate picado, luego se deja reposar hasta que esté tibio, mientras se bate el resto de la nata hasta que las marcas del batidor empiecen a notarse, entonces añadimos el chocolate derretido y seguimos batiendo hasta que se formen picos duros, ya está lista para utilizar.








  Espero que os guste, un beso para tod@s y hasta la próxima receta.


FOTOS: El Hada de los Postres
 
 
 
 
 




jueves, 23 de mayo de 2013

POSTRE DE FRESAS, OREO Y NATILLAS




 Mi madre siempre me ha dicho que no hay que tirar comida..., esta receta es de aprovechamiento, fácil  y económica; de la última tarta que hice, la Lalaloopsy, mirar aqui, me sobró un par de placas de bizcocho de yogur, aquí la receta, y se me ocurrió hacer esta deliciosa copa, con pocos ingredientes y que podemos tener hecha en unos 20 minutos. Es ideal para poner fin a una cena ligera con amigos y familiares, os aseguro el éxito...






 RECETA:

Bizcocho de dos o tres días
Almíbar
Natillas de sobre
Fresas naturales
Oreos


 ELABORACIÓN:

  Cortamos las fresas en cuartos.

   Elaboramos las natillas según las instrucciones del paquete, yo las dejé con una textura espesita, tampoco para pegar carteles, me entendéis, ¿verdad?, jajjajjaa.

   El siguiente paso es colocar en el recipiente, en mi caso esta bonita copa, el bizcocho en una capa o en trozos, como prefiráis, lo emborrachamos con el almíbar, colocamos las fresas troceadas, otra capa de natillas y a la nevera.
 
   A la hora de servir es cuando adornamos con las fresas y las galletas oreo en trozos grandes.

   Creo que mi madre puede estar contenta conmigo, está bien aprovechado mi bizcocho, ¿no creéis?.

   



 Espero que os haya gustado mucho, un beso para tod@s y hasta la próxima receta.


FOTOS: El Hada de los Postres












 



martes, 14 de mayo de 2013

TARTA DE FONDANT MUÑECA LALALOOPSY SIRENA



    Tenía ganas de hacer una tarta fondant sobre estas muñecas, me parecen de lo más bonitas y el cumpleaños de mi hija pequeña ha sido la excusa perfecta, la verdad sea dicha, a ella le hacía más ilusión el pez globo amarillo que tiene al lado la lalaloopsy que la muñeca misma, jajajaj




   


     Ha sido una tarta bastante laboriosa para mí, tenía abierto varios frentes y me costó sacar tiempo para pensar en los detalles, creo que es importante pensar en el diseño de la tarta antes de llevarla a cabo, es verdad que conforme la estás haciendo van surgiendo nuevas ideas e inconvenientes que tienes que ir solucionando al momento, pero llevar una idea clara de lo que quieres ayuda mucho...





    Los que visitáis mi blog a menudo, sabéis que me gustan las tartas sencillas, armoniosas y con detalles, en ésta en particular he procurado poner muchos pequeños personajes que acompañaran a esta lalaloopsy sirena (¡jo con el nombre! tengo que revisarlo siempre por si se me olvida alguna "o"), tortuga, pulpo, ostras, cangrejo, delfín y estrella de mar, he tomado fotos de todos ellos para que los veáis bien...












   Para hacer la tarta he utilizado dos bizcochos cuadrados de vainilla que he utilizado como base y uno redondo de donde he sacado la cola de sirena, la cara de la muñeca  y el pez globo son bolas de porespan, para hacer los ojos utilicé botones normales que presioné sobre el fondant negro, y para hacer los pliegues del vestido alterné palillos de brocheta para darle esa forma al fondant, bueno, creo que no se me olvida nada, lo demás es modelar y divertirte, espero que os guste tanto como a mi niña que estuvo todo el día dándome besos...






 

     Hasta la próxima receta, que tengáis una semana estupenda...



FOTOS: El hada de los postres












sábado, 4 de mayo de 2013

DELICIAS DE CHOCOLATE Y LIMON

 

 
   Hace un mes que no publicaba nada, por fin estoy aquí, con ganas renovadas y muchas ideas para compartir con vosotros, necesitaba un kit-kat, un descanso, un momento..., se ha alargado más de lo que pensaba o esperaba, cuando me lancé a mi aventura bloggera lo hice por un sólo motivo, divertirme haciendo lo que más me gusta... pero últimamente se había convertido en una obligación, un deber hacer una entrada por semana en el blog, y como todas, yo también tengo mi vida diaria y una familia a la que atender, dedicarle tiempo... seguro que sabéis de lo que hablo, ¿verdad?, esa intención de querer llevarlo todo para adelante y darte cuenta que en un momento dado debes bajar un poco el ritmo.

  Hoy os traigo una receta deliciosa y muy fácil de hacer, con una base de chocolate oscuro y almibarada que es un espectáculo y una crema de mantequilla que la cubre con sabor a limón, os animo a que la hagáis porque triunfáis seguro en una cena de amigos.






 
 Vamos con la receta:

Para la base:

240 gr de mantequilla sin sal
400 gr de azúcar
4 huevos M
2 cucharadas de esencia de vainilla
120 gr de harina
80 gr de cacao amargo en polvo
1 cucharada de levadura en polvo

Para la cubierta:

150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gr de azúcar glass
Unas gotas de colorante amarillo (nunca líquido)
Esencia de limón a gusto

200 cc de almíbar ( partes iguales de agua y azúcar)


   ELABORACION:

  Para la base ablandamos la mantequilla hasta casi derretirla y la mezclamos con el azúcar, añadimos los huevos de uno en uno junto con la esencia batiendo todo el tiempo para integrar bien.
  
  Añadimos la mezcla de harina, cacao y levadura tamizados, mezclamos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba y con lengua hasta que esté todo bien unido.

  Volcamos sobre un molde cuadrado de 20 por 30 cm y horneamos a 180ºC durante unos 18 minutos.

   Dejamos enfriar y desmoldamos para añadirle el almíbar templado.

  Para hacer la cubierta batimos la mantequilla hasta que adquiera un tono pálido y esté esponjosa, entonces añadimos el colorante y la esencia y batimos bastante, yo estuve unos 20 o 25 minutos batiendo a velocidad media, comprobad que no se notan los cristales del azúcar en la mantequilla, el siguiente paso es extender esta crema sobre la masa y meter en la nevera.

  Cortar cuadrados de unos 5 cm de lado y decorar con unas florecitas de fondant.

 


    Por cierto, ¿os habéis fijado qué monas las peanas?, son de Wilton y las compré en Pleximar, tienda especializada de repostería en Jerez, donde podéis encontrar una gran variedad de cositas  que te incitan al pecado reposteril, jajaj


  Espero que os haya gustado y hasta la próxima receta.


FOTOS: El hada de los postres
RECETA: del libro Pastelería Base


 

lunes, 1 de abril de 2013

GALLETAS DE FONDANT PINTADAS A MANO



 
    Ha llegado la primavera,  me encanta esta estación, todo crece y florece, comienzan los días soleados y las temperaturas agradables, tiempo de paseos y conversaciones al aire libre, en el patio, con un buen café o té y unas pastitas o galletas decoradas como éstas, ¿estáis de acuerdo?, seguro que sí, ¿a quién no le gusta una buena charla familiar acompañada de una merienda como ésta?



 
 
 
   Tenía ganas de pintar galletas... concretamente flores, algo sencillo, sin complicaciones que me sirviera para relajarme y divertirme, la verdad es que lo conseguí, me ha encantado hacer estas galletitas, todas de animales, cubiertas con fondant blanco y luego pintadas a pincel, me pareció buena idea dibujar esta especie de enredadera para cubrir toda la figura y que así quedaran más lucidas.






        He utilizado colorantes alimentarios en pasta, mis preferidos son los de marca Sugarflair y Americolor, aunque es obvio que cualquier marca vienen bien para este menester, se suelen diluir en un poco de bebida alcohólica tipo ron blanco, pero yo los he utilizado tal cual y además para establecer un poco de contraste en los pétalos de las florecitas he utilizado colorante blanco..., lo que no os aconsejo nunca es mezclar el colorante con agua porque termina cuarteándose la decoración.

        Mi último consejo es que uséis pinceles muy finitos y flexibles, esto os ayudará a trabajar con comodidad y destreza, yo he usado pinceles MILAN 301 y 311.








            


   Espero que os haya gustado y hasta la próxima receta.




FOTOS: El Hada de los Postres









jueves, 21 de marzo de 2013

TARTA FONDANT DE DINOSAURIOS




      Hola a tod@s, he estado ausente del blog más de lo que me gustaria, he pillado un virus que me ha tenido una semana y media bien fastidiada, super cansada, con el ánimo por los suelos y sin ganas ni de mirarme al espejo, no sé si es el virus o la crisis de los cuarenta, la verdad..., tengo entendido que hay una por cada década que cumplimos, si es así a mí ya no me toca hasta dentro de 10 años!!!, jajaj.

      Una vez restablecida, he hecho esta tarta de dinosaurios para dos hermanos, Roberto y Javier, unos peques encantadores..., su madre me dió vía libre sobre la temática y como había estado dándole vueltas a esto de los dinosaurios, me dije que éste era el momento y aquí tenéis el resultado.





       Lo único no comestible de la tarta son los huevitos de dinosaurio, son de "porespan" o corcho blanco y se encuentran sin dificultad en las tiendas de bricolage, les hice los cortes simulando la cáscara rota del huevo con un cuchillito y forré con fondant, muy fácil...










    Para algunos detalles he utilizado colorante en polvo para dar contrastes y sombras en figuras como los dinosaurios y colorante en gel para escribir los nombres...














           Espero que os haya gustado y hasta la próxima receta.


 FOTOS: El Hada de los Postres








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