domingo, 22 de junio de 2014

MESA DULCE DE COMUNION




           Hoy no os traigo una receta sino una idea de mesa dulce, en concreto la que montamos para la comunión de la reina de la casa, mi hija Claudia, fueron muchos días de organizar ideas y preparativos, pero yo tenía muy claro lo que quería y mi amiga María José, propietaria de "Pepilla y Cía", negocio dedicado a eventos de este tipo: mesas dulces y saladas, talleres, cumpleaños, baby shower, despedidas solter@s, fiestas de fin de curso... supo plasmarlo a la perfección. Tiene unas ideas geniales y unas manos maravillosas, visitad su facebook y veréis todo lo que hace...





     En un lado pusimos la mesa dulce que como véis constaba básicamente de: bizcochos básicos de limón, tarta de chocolate y naranja, chuches y gominolas de todo tipo, creo recordar que fueron 28 kg, jajaj.... si, lo sé, una pasada....y mini cupcakes de zanahoria y topping de crema de mascarpone.



    
      La receta de la tarta choco-naranja la tenéis aquí, con seis capas de bizcocho embebidos en almíbar de zumo de naranja natural y crema de chocolate, es la preferida de los amigos... así que no podía faltar.







      Al lado, se dispuso una pequeña mesa auxiliar donde se colocaron varias cajas de palomitas, zumos, batidos y  botellines de agua.... todo super bonito presentado, con pequeños tarritos con flores naturales, farolillos y pompones.










     Hasta las bolsitas para las palomitas tenían todo lujo de detalles como podéis ver...




    Fue un día estupendo, lleno de alegría y cariño... nuestro regalo de comunión fue un viaje a Disneyland París, cinco días de diversión  en los que hemos disfrutado mucho y en los que hemos desconectado de la rutina diaria, además de móviles, tablets y ordenadores... jajaja hacía años que no me encontraba de esa guisa, la verdad es que me ha venido muy bien, aunque a mi vuelta no os podéis imaginar la de emails y whatsapp que he tenido que leer y borrar, jajaja

     Nos vemos pronto, un beso a tod@s

miércoles, 23 de abril de 2014

TURRÓN DE CHUCHES





   Llevo desaparecida más de lo que quiero, se pasan los días muy rápido y en estos momentos hay otra cosa que me ocupa la mente: la comunión de mi hija. Está muy ilusionada, cuenta los días que  faltan para su celebración y a mí me ha contagiado su euforia, así que estoy inmersa en una continua vorágine de preparativos... uuufff!!!! con mi mala cabeza será un milagro que  no  me olvide de algo, pero bueno, ¡¡¡¡en ello estamos!!!!.

   Hoy os traigo una tentación,  lo que los anglosajones conocen como "fudge" y a la que mi marido ha bautizado como TURRÓN DE CHUCHES, es una bomba, crema de nubes con choco blanco y gominolas, desde luego no apto para diabéticos pero superaconsejable para darte un caprichito dulce de fin de semana, ni qué decir que los niñ@s flipan con él...

   Su elaboración tiene todos los requisitos necesarios para encontrarse en la lista de "dulces que debo hacer", ya que es: rápido, fácil y delicioso

   La crema de nubes o marshmallows también la podéis hacer en casa fundiendo nubes en el microondas con mucho cuidado y de a pocos segundos y removiendo hasta conseguir la pasta. Yo por comodidad he comprado directamente el bote... jajaj flojilla que me pilló ese día.
    





    La receta es la siguiente:


INGREDIENTES:

300 gr decchocolate blanco
200 gr de crema de marshmallows sabor fresa, en tiendas especializadas la podéis conseguir con el nombre de "marshmallows fluff".
170 gr de mantequilla
185 gr de nata para postres
400 gr de azúcar
Pizca de sal
250 gr de gominolas


ELABORACIÓN:

  Preparamos un molde cuadrado: me gusta pulverizar con spray desmoldante toda la superficie y luego coloco papel de horno para forrar el molde. Cortamos gominolas por la mitad y reservamos unas cuantas para adornar al final.

  En bol colocar chocolate blanco picado con crema de marshmallows.

   En cazo ponemos la mantequilla, la nata, el azúcar y la sal a fuego medio, cuando rompa hervor seguimos removiendo al fuego durante unos 5 minutos. Entonces vertemos sobre chocolate y varillamos a mano hasta emulsionar y ligue bien toda esta crema, añadimos las gominolas y volcamos sobre el molde que teníamos preparado. Adornar con los trocitos de gominola que hemos reservado, dejar reposar a temperatura ambiente y luego a la nevera hasta el día siguiente.

   Debe mantenerse en la nevera ya que al tener chocolate se reblandece mucho, así que ya sabéis cuando queráis un trocito sacádlo un ratito antes de la nevera. Espero que os guste mucho...













 Nos vemos en la siguiente receta. un bes@ gigante.

RECETA:blog "Shugary Sweets"
FOTOS: El Hada de los POstres




martes, 1 de abril de 2014

TARTA MECÁNICO

 
 
  Hoy os traigo esta tarta mecánico para un chico al que le apasionan los coches y al que su novia le quiso dar una gran sorpresa, se me ocurrió hacerle los neumáticos con varias de las herramientas que suelen utilizar en un taller de mecánica, en dos caras de la tarta  he simulado tramos de carretera, he utilizado fondant para hacerlo todo, cuando ha secado bien lo he pintado en color plata y listo.


   El interior es el típico bizcocho de yogur que siempre utilizo en mis tartas de fondant, a mí me va genial y nunca me falla, el relleno fué nata vegetal bien montada con fresas naturales picaditas, ¡¡¡requetebuenísima!!!!.


   Normalmente todas mis tartas son infantiles así que ésta ha sido un soplo de aire fresco para mi blog, me gustó muchísimo hacerla... espero que os guste tanto como a mí.










    Hasta la próxima, gracias por estar ahí, un beso muy grande.

domingo, 16 de marzo de 2014

CAKE DE LIMA


  Os confieso que me ha costado muchísimo hacer este post, concretamente la sesión fotográfica ha sido una tortura para mí, el aroma que desprendía mi amigo era irresistible y no veía el momento de acabar para poder hincarle el diente... jajaj, y cuando por fin pude hacerlo, ví que la espera había merecido la pena, suave, gustoso, contundente y tierno, una pasada... no podéis dejar de hacer este bocado exquisito, os va a encantar... sin más la receta.


INGREDIENTES:

250 gr de huevos
350 gr de azúcar
4 gr de sal fina
Ralladura de 2 limas
150 gr de nata espesa
10 gr de ron
270 gr de harina
5 gr de levadura en polvo
100 gr de mantequilla derretida


ELABORACIÓN:

Blanquear huevos con azúcar y sal. Añadir la cáscara de lima, la nata y el ron, cuando esté todo bien mezclado, agregar la harina mezclada con la levadura y tamizada, por último, añadir la mantequilla derretida y templada.

 Colocar dentro de un molde de cake forrado con papel de horno y hornear a 180ºC durante unos 35-40 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

 No tiene más complicación, superfácil de hacer y buenísimo de textura, aroma y sabor, no podéis dejar de hacerlo... ¡¡¡ os encantará !!!!




 










      Espero que os haya gustado, nos vemos en la próxima receta...

FOTOS: El Hada de los Postres
RECETA: Enciclopedia de los Postres

miércoles, 26 de febrero de 2014

TARTAS OLAF





 




   Dos tartas de un personaje entrañable para Lola, la hija de una de mis mejores amigas, casi una hermana para mi, así que como comprenderéis ha sido una sensación maravillosa cuando le he visto la carita de flipada al ver a Olaf, ese muñeco de nieve tan simpático que soñaba con poder ir a la playa en verano sin que el sol lo derritiese y poder bañarse en el mar, menos mal que modelé dos porque al primero le dió tal paliza allí mismo de tanto moverlo que el pobre quedó muy perjudicado, jajaj
 
   Las dos tartas son de 20 cm de diámetro, las dos con el bizcocho base que utilizo para todas las tartas con fondant, cuya receta tenéis aqui, una con ganache y almíbar de naranja, y la otra con bizcocho de limón y para la ganache utilicé una mezcla de nocilla y chocolate con trocitos de caramelo que venden en la tienda gourmet de IKEA, realmente buena, no os pongo medidas porque lo hice a ojo.
 
    Para hacer el efecto de nieve en la que Olaf está haciendo el ángel usé azúcar glass y en la otra me fabriqué mi propio piping gel, buceando en internet encontré un blog llamado "Pasteles de colores" del que me guié para hacerlo, utilicé dos tipos de colorante en pasta, azul y verde de Wilton:
 
  En un cuenco mezclar 5 gr de gelatina neutra con 5 gr de agua fría, dejar reposar 5 minutos, luego pasar  a un cazo a baño María y remover hasta que se haga líquido, entonces añadir 80 gr de jarabe de maíz "KARO", y remover hasta integrar bien, añadimos 1 GOTA del colorante ya fuera del baño María y mezclamos, dejamos que se ponga tibio y coja un poco de cuerpo y untamos tal cual sobre la tarta... sale una cantidad pequeña, es decir, si pretendéis hacer un lago o río en vuestra tarta, debéis triplicar estas cantidades.
 
   Por último, perdonar la calidad de las fotos pero digamos, que los astros se confabularon en mi contra esa tarde y mi cámara, su batería, la luz ambiental y mis ganas de salir corriendo a casa de mi amiga para pasar una tarde estupenda, lo hicieron todo, jajaj
 
    Un beso y nos vemos en la siguiente recet@.

 

domingo, 9 de febrero de 2014

TARTA DIA DE LOS ENAMORADOS

 
 Se acerca el día de los enamorados, un día para dedicárselo a tu pareja, una cena romántica que termine con un delicioso postre, algo suave, ligero y riquísimo, para luego seguir viviendo la noche...ésto es lo que os traigo, un colofón para vuestra cena de amor.
 


  Esa noche es para dedicarse a ponernos guapas y no para estar liadas en la cocina con los pelos como una loca, así que os propongo este postre superfácil de montar y con el que no tendréis ningún tipo de agobio por el tiempo, podréis dedicaros a otros menesteres. Os aseguro que triunfaréis con esta tarta y vuestr@ pareja quedará encantada.






 Se trata de un bizcocho de champagne, tiene un sabor dulce y delicado que podéis hacer el día anterior, nata montada que aporta mucho suavidad a la receta y fresas naturales que le den un toque frutal maravilloso, así de sencillo... pero os aseguro que igualmente delicioso, ideal para compartir en una velada muy romántica.





   Vamos con la receta:

Para el bizcocho de champagne:

4 huevos
250 gr mantequilla pomada
450 gr de azúcar
540 gr harina
250 ml champagne
4 cucharaditas de levadura en polvo

Para relleno:

500 ml de nata vegetal semimontada
Fresas naturales al gusto

Para el almíbar:

1 vaso de azúcar
1 vaso de agua


ELABORACIÓN:

  Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, mezclamos harina y levadura y tamizamos, reservamos.

 Batir mantequilla pomada con el azúcar hasta formar una crema, añadir los huevos de uno en uno, agregamos la mitad de la harina, mezclamos con cuidado y el champagne, mezclamos y por último, la otra mitad de la harina. Vertemos en un molde de 20 cm de diámetro bien forrado con papel de horno y a 175 ºC durante una hora o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio de masa. Dejamos enfriar. Como ya os he dicho antes, este paso lo podemos hacer el día anterior..., cuando haya perdido todo el calor, envolvemos bien el film transparente y a la nevera toda la noche.

  Al día siguiente por la mañana, cortamos el bizcocho en tres capas y hacemos el almíbar: ponemos a calentar azúcar y agua, cuando empiece a hervir apartamos y pasamos a un biberón de cocina.

  En el plato de presentación colocamos una capa de bizcocho, empapamos con el almíbar y cubrimos con la nata fresca bien semimontada, la nata que utilizo es vegetal, ya viene azucarada y aguanta perfectamente montada, sin peligro de que se baje, me encanta... añadimos unos trozos de fresas naturales, vamos armando tal cual la tarta, no tiene más complicaciones, terminamos adornando con un corazón de fondant bien rojo y a disfrutar, espero que os guste y que paséis un día de los enamorados estupendo.

 






          Un abrazo y espero veros a tod@s en la siguiente receta.



RECETA: Blog "Cupcakes a gogó"
FOTOS: El Hada de los Postres

domingo, 26 de enero de 2014

COOKIES DE NARANJA Y CHOCOLATE



   Otra semana más, se pasa volando, ¿no os parece?, mi madre mi dijo hace mucho tiempo que conforme te vas haciendo mayor el tiempo, los días, meses y años pasan más rápido, no se equivocaba... por eso os traigo una receta que os devolverá a la niñez, a aquellos momentos de tardes frías en los que merendábamos leche calentita y galletas de chocolate que había hecho esa misma mañana nuestra madre, con ese aire rústico que les da ese borde desigual, el sabor inconfundible de la naranja y la suavidad de la almendra molida, un verdadero placer... probad a hacerlas y me contáis...




      RECETA:

 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
 80 gr de azúcar mascabado
120 gr de azúcar moreno
100 gr de huevo ( dos huevos L)
20 gr de yemas de huevo (una yema)
300 gr de harina de repostería
100 gr de almendra molida
6 gr de levadura en polvo
5 gr de vainilla líquida
1 gr de canela en polvo
6 gr de sal fina
350 gr de pepitas de chocolate
350 gr de naranja confitada finamente picada


        ELABORACIÓN:

  Batir con energía la mantequilla hasta que esté bien blanda, añadir la sal y los azúcares durante unos 5 minutos hasta que integren bien, agregar los huevos y yema de uno en uno, perfumar con la vainilla, y agregar en tres veces la harina, almendra, levadura y canela bien tamizadas, por último, las
pepitas de chocolate y la naranja confitada.
 
   Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y vamos colocando pegotes de masa de unos 30 gr cada una, ayudándonos de una cuchara, colocamos a distancia unas de otras porque tienden a expandirse y horneamos a 180 ºC durante unos 15 minutos, cuando veáis que se doran es que están listas, pasarlas a una rejilla y dejar enfriar.
  
    Con estas cantidades de masa salen 43 galletas ideales para llevar a un cumple o a una merienda para niños y no tan niños, jajaj, espero que os gusten y un beso muy grande.






   Hasta la próxima receta, espero que paséis una gran semana...


RECETA: Enciclopedia de los Postres
FOTOS: El Hada de los Postres

miércoles, 15 de enero de 2014

BIZCOCHO ESPONJOSO DE VAINILLA Y SALSA DE CHOCOLATE BLANCO



 No hay nada mejor que un bizcocho de vainilla, tierno y jugoso, si además lo acompañamos de una deliciosa salsa de chocolate blanco, pues es la gloria... me encanta con un cafelito o una taza de chocolate bien caliente, su olor y sabor me transporta a la infancia, cuando mi madre hacía bizcochos en casa, todo se impregnaba de un olor maravilloso, hummm ¡qué recuerdos!.


  El acompañamiento de este bizcocho es una salsa de chocolate blanco, para hacerla es primordial utilizar un chocolate de calidad, si no es así, obtendréis una salsa sin personalidad ninguna, que no aportará nada al postre.


  Este bizcocho lleva entre sus ingredientes buttermilk, lo que le dá una untuosidad y sabor maravilloso, además a la hora de hornear coloco en la parte inferior del horno un recipiente con agua, ésto hace que el bizcocho sea super esponjoso, no podéis dejar de hacerlo porque os va a encantar...

  





   La receta es la siguiente:

  Para el bizcocho:


125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
3 huevos L
30 gr de pasta de vainilla
250 gr de harina para repostería
1 y 1/2 cucharadita  levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal fina
240 ml de buttermilk

  
   Para la salsa de chocolate:

125 ml de leche
20 gr de glucosa
1/4 de vaina de vainilla abierta y raspada
100 gr de chocolate blanco
10 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente


   Vamos por el bizcocho: mezclamos y tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y sal. A continuación varillamos bien la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema, añadimos los huevos de uno en uno, integrando bien y luego la pasta de vainilla, cambiamos de utensilio y cogemos la lengua y agregamos la harina en tres veces intercalando con el buttermilk, empezando y terminando con la mezcla de harina.

   Forramos un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno y rellenamos con la mezcla, en el fondo del horno colocamos un recipiente con agua y horneamos a 170ºC durante 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho éste salga limpio.

     Para hacer la salsa nos bastará 5 minutos: en un cazo ponemos a calentar la leche con la glucosa y la vainilla, mientras picamos fino el chocolate con un cuchillo de sierra y lo ponemos en un cuenco grande, cuando la leche rompa a hervir volcamos sobre el chocolate picado, dejamos un par de minutos para que éste se ablande con el calor de la leche y luego mezclamos con las varillas hasta homogeneizar, es hora de añadir la mantequilla y remover hasta que se funda. ¡¡¡Listo!!!!






    Espero que os guste tanto como a mí, un beso para tod@s y hasta la próxima receta.







FOTOS: El Hada de los Postres
RECETA: Blog "El món dolç de Claudia"

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...