lunes, 26 de marzo de 2012

PUDDING DIPLOMÁTICO






          Hoy traigo una receta muy sencilla de hacer, si tenéis un resto de bizcocho que se os haya quedado un poco duro, ésta es una buena manera de aprovecharlo, conseguiréis un pudding muy jugoso y sabroso...

 INGREDIENTES:

1 L de leche
1 rama de vainilla
8 huevos
200 g de azúcar
100 g de fruta escarchada
100 g de pasas
150 g de bizcocho
½ dl de ron

ELABORACIÓN:

Engrasar un molde de pudding con mantequilla y espolvorear con azúcar en grano.
Cortar las frutas en dados y macerar con las pasas en el ron.
Hervir la leche con la vainilla y dejar infusionar unos 5-10 minutos.
Mezclar los huevos con el azúcar y añadir la leche infusionada, colándola por un chino para que no pase la nata ni los aromatizantes. Mezclar sin batir para que no salga espuma.
Volver a colar por el chino y disponer en una jarra.
Alternar en el molde capas de bizcocho y las frutas por medio.
Añadir la crema y cocer al baño maría a 170ºC unos 45 minutos.
Montaje: presentar una porción del pudding acompañado de un copete de nata montada, pasa macerada en ron y frambuesa.














        Espero que os guste, hasta la próxima receta.

        Un beso para tod@s.

domingo, 18 de marzo de 2012

BRIOCHE DE NARANJA CON CREMOSO DE NUTELLA








              Hoy os traigo una receta verdaderamente buena, es un brioche con un sabor buenísimo y superesponjoso, en casa gustó mucho y os puedo asegurar que mi maridín es un experto catador de dulces, postres y demás productos que lleven una capa fina o gruesa de azúcar por encima, le es indiferente, jajajaja.

              Son muy pocos ingredientes, aunque la elaboración es larga y tener un robot de cocina facilita mucho las cosas. Pero os puedo jurar y juro que el resultado merece la pena.

INGREDIENTES:

500 gr de harina de fuerza
10 gr de sal
50 gr de azúcar
20 gr de levadura prensada
6 huevos
300 gr de mantequilla
Ralladura de 3 naranjas

Crema nutella:
½ taza de nata líquida
¾ taza de chocolate negro
2 cucharadas de crema de avellanas. 


ELABORACIÓN:

     Mezclar harina, sal, azúcar, la levadura disuelta en leche tibia, la ralladura de naranja y dos de los huevos, mezclar bien hasta integrar, añadir en dos veces el resto de los huevos, mezclar hasta obtener una masa bien elástica y lisa, unos 15 a 20 minutos.
     Poner la mantequilla en dados pequeños en el fondo de un bol y la masa encima tapada con film, no se mezcla, se deja tal cual. Dejar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen, unas 2 horas, más o menos.
    Amasar de nuevo hasta que la mantequilla se una por completo, unos 8-10 minutos. Volver a tapar  con film y dejar toda la noche en la nevera. Al día siguiente se amasa de nuevo unos 6 minutos, se hace bolitas del mismo tamaño ayudándonos con un poco de harina para que no se peguen a la mesa y colocamos en moldes de muffins, abrillantamos con yema de huevo, y espolvoreamos con azúcar en grano mezclado con un poco de agua. Dejamos que doblen su volumen.
    Hornear a 170º C durante 12 minutos.

   Crema nutella: calentar la nata y volcar sobre el chocolate previamente picado y la crema de avellanas, mezclar hasta conseguir una masa homogénea, dejar enfriar y reservar.

   Montaje: presentar los brioches individuales con chupito de crema.

   Un consejo: no pongáis mucha masa en los moldes de muffins, porque al leudar suben y al hornearlos también, así que podéis encontraros con monstruos briocheros que invadan vuestra cocina, como me pasó a mí, jajaja...

    Os dejo el paso a paso, espero que os ayude....


             



















       Un beso para tod@s y hasta la próxima receta.

domingo, 11 de marzo de 2012

GALLETAS MONSTER HIGH






          A mi casa también ha llegado la fiebre de las Monster, a mis hijas les encantan, y lo admito, a mí también, me parecen monísimas, así que me he decidido a hacer estas. La que más me gusta es Frankie, ¿cuál es la vuestra?...



          Son unas galletas bastante grandes, unos 10 cm. Tienen sabor a vainilla y el glaseado tiene aroma de pera, que, por cierto, huele genial.

           Estas galletas no tienen ningún inconveniente a la hora de hacerlas, mi único consejo es sobre el colorante negro, cuando lo estéis aplicando a la glasa, el color que tiene que quedar es un gris intenso, nunca negro, porque al secar adquiere un tono bastante feo.


       
            Espero que os gusten, un beso a tod@s.

sábado, 3 de marzo de 2012

TARTA FONDANT BOLSO GUCCI





        Estaréis pensando ¡vaya obsesión que tiene esta mujer con los bolsos!, pues ha coincidido que mientras yo preparaba las galletas bolso, mi prima Ana me encargó un bolso Gucci para su cumple. Y este es el resultado.



        He teñido fondant con colorante Ivory de Wilton para el cuerpo del bolso, para los adornos que parecen cuero he utilizado fondant de chocolate (hummmmmmmmm), he tenido que hacer un ejercicio de autocontrol para no comérmelo a mordiscos mientras lo trabajaba, y para hacer el logo de Gucci he dejado secar un poco de fondant estirado toda la noche para que endureciera y con un cutter he dado forma (si no es de ésta manera me era imposible manipularlo, estaba demasiado blando), por último, lo he pintado con colorante dorado.






        A mi prima le encantó, espero que a ustedes también os guste.



         Un beso para tod@s.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...