Hoy traigo una receta muy sencilla de hacer, si tenéis un resto de bizcocho que se os haya quedado un poco duro, ésta es una buena manera de aprovecharlo, conseguiréis un pudding muy jugoso y sabroso...
INGREDIENTES:
1 L de leche
1 rama de vainilla
8 huevos
200 g de azúcar
100 g de fruta escarchada
100 g de pasas
150 g de bizcocho
½ dl de ron
ELABORACIÓN:
Engrasar un molde de pudding con mantequilla y espolvorear con azúcar en grano.
Cortar las frutas en dados y macerar con las pasas en el ron.
Hervir la leche con la vainilla y dejar infusionar unos 5-10 minutos.
Mezclar los huevos con el azúcar y añadir la leche infusionada, colándola por un chino para que no pase la nata ni los aromatizantes. Mezclar sin batir para que no salga espuma.
Volver a colar por el chino y disponer en una jarra.
Alternar en el molde capas de bizcocho y las frutas por medio.
Añadir la crema y cocer al baño maría a 170ºC unos 45 minutos.
Montaje: presentar una porción del pudding acompañado de un copete de nata montada, pasa macerada en ron y frambuesa.
Espero que os guste, hasta la próxima receta.
Un beso para tod@s.