jueves, 26 de abril de 2012

COPA TIRAMISÚ







        Después de una comida copiosa este es el mejor postre, suave, ligero y muy sabroso.
        El mascarpone es un queso italiano muy cremoso que le da un sabor muy agradable al postre, os dejo la receta con el paso a paso.

INGREDIENTES:

65 g de azúcar
25 ml de agua
60 gr de yemas
3 hojas de gelatina
250 g de mascarpone
175 ml de nata líquida
Cacao en polvo

ELABORACIÓN:

Cocer el agua con el azúcar para realizar un almíbar.
Hidratar las hojas de gelatina durante 10 minutos en agua fría, escurrirlas y fundirlas en el microondas.
Montar las yemas, cuando blanqueen, agregar el almíbar poco a poco, seguido de la gelatina fundida.
Aparte mezclar el mascarpone con la nata y ponerlo a montar en la máquina, de modo que quede una crema semi montada.
Cuando las yemas estén templadas, mezclar con la mezcla de queso y nata.
Pintar con un pincel de cocina la copa con chocolate fundido, verter la mezcla y dejar enfriar.
Espolvorear con cacao en polvo y adornar con frambuesa y menta.




   



















    
        Espero que os guste a tod@s, un beso y hasta la próxima receta.



domingo, 15 de abril de 2012

TARTA PRIMAVERA




            Me ha encantado hacer esta tarta, es para el cumpleaños de Lucy, una joven abuela muy muy simpática, su hija me dijo que querían una tarta de toda la vida, con un bizcocho borracho, relleno de cabello de ángel y una cobertura de merengue, y este es el resultado, espero que os guste tanto como a ellos.

            Como veis la decoración también es sencilla, pero muy bonita, la idea era hacer un pequeño ramo de flores de galletas, pero ¡¡alaaaa!!, no podía dejar de poner, así que adorné toda la superficie de la tarta con mis florecitas, el contraste con el blanco del merengue brillante y el colorido de las galletas quedó muy lucido.

            Bueno, os paso la receta:

El BIZCOCHO: el de yogur de toda la vida.

3 huevos
1 yogur de limón
1 medida del vaso de yogur de aceite
2 medidas del vaso de yogur de azúcar
3 medidas del vaso de yogur de harina de repostería tamizada
1 sobre de levadura química
Ralladura de un limón
Pizca de sal


    Tan simple como meter en el vaso de la batidora los huevos, el yogur, el aceite, el azúcar y la pizca de sal, mezclar muy bien, añadir la ralladura de limón, y , por último, la harina mezclada con la levadura, incorporar bien hasta conseguir una mezcla sin grumos y lisa.
  
     Verter en un molde, en mi caso utilicé uno de 26 cm, untado con mantequilla y con papel de horno, y a unos 170º a 180º, entre 30 y 40 minutos dependiendo de vuestro horno.

     Dejar enfriar y envolver en film transparente hasta el día siguiente.

     El día de la celebración toca preparar el bizcocho, esto es, con cuchillo de sierra se corta la superficie más irregular del bizcocho para igualar y que quede liso. Cortamos a la mitad y reservamos.

      Después embebemos el bizcocho con un almíbar, que se hace con la misma cantidad de azúcar y agua,
UN CONSEJO, si el bizcocho está frío el almíbar caliente, si el bizcocho lo acabamos de sacar del horno pues el almíbar deberá estar a temperatura ambiente.

      En una de las capas de bizcocho colocamos 1 lata de cabello de ángel bien extendido y sin que llegue al borde para que al poner la otra capa de bizcocho encima no se nos rebose.

       Ya solo queda hacer el MERENGUE, en este caso, suizo, es muy fácil de hacer: al baño María colocamos 300 gr de azúcar con 4 claras, remover hasta que al coger un poco de esta mezcla entre dos dedos NO notemos los granos de azúcar, este es el momento para sacar del fuego y comenzar a varillar junto  con una cucharadita de zumo de limón (da más brillo al merengue), así hasta que esté bien espeso y forme picos.

        Untamos toda la superficie de la tarta con el merengue, con un tenedor le hice unas marcas para que parecieran ondas y luego decoré con las galletas.

         Con el resto de galletas hice unas pequeñas torres que até con un lacito, os juro que lo que más me costó hacer de este trabajo fueron las dichosas lazadas, soy de lo más torpe haciendo esto, ^^...
      
        Espero que os haya gustado, son muy pocas fotos pero salí corriendo para entregar la tarta......







        Un beso para tod@s y hasta la próxima receta.



domingo, 8 de abril de 2012

GALLETAS DECORADAS CON GLASA PARA BEBÉ



            Hoy os traigo unas galletas decoradas que me parecen encantadoras, siempre me han gustado estos moldes infantiles tan tiernos, será que me recuerdan a mis hijas...




         He elaborado dos conjuntos, de niño y de niña, la galleta tiene sabor a vainilla (mi preferida) y la glasa a marshmallow, vamos, las esponjitas de toda la vida, ¡huelen genial!













          No he querido usar el típico rosa ni celeste bebé, así que me he decantado por el fucsia y turquesa, son de la marca Wilton, y estoy muy contenta con el resultado.

            Espero que os guste a tod@s, un beso y hasta la próxima receta.

domingo, 1 de abril de 2012

TORRIJAS JEREZANAS




 Esta receta es de mi suegra, tiene recetas tradicionales de nuestra tierra que son estupendas, con su permiso os las iré poniendo poco a poco, porque ni yo, que aunque no lo creáis, no soy muy dulcera, la verdad es que no me puedo resistir a sus torrijas, ni a sus roscos, ni a sus empanadillas rellenas, son una delicia.

    No tiene ninguna complicación hacer estas torrijas y, además muy económicas.
 
    Os digo la receta tal cual me la ha dicho ella, ya sabéis, sin cantidades exactas, como lo hacen las cocineras experimentadas, allá vamos:

     Llenamos un plato hondo de leche y le echamos un buen chorro de Pedro Ximenez o cualquier otro vino dulce de buena calidad que tengáis, pasamos por esta mezcla unas 12 rodajas de pan de un dedito de grosor (en las panaderías venden barras de pan especial para torrijas, esa es la que hemos utilizado en esta receta), las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite de oliva suave (0,4º), las dejamos sobre un escurridor y, por último, ponemos a hervir miel (si es muy espesa le añadimos un chorrete de agua para aligerarla) y pasamos las torrijas.

      Y listas para comer, mi único consejo en esta ocasión es que hagáis un montón de torrijas porque van a volar.........

       Un beso para Mercedita (mi suegraaarrrr), espero que os guste a tod@s y hasta la próxima receta.
   

   

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