miércoles, 26 de febrero de 2014

TARTAS OLAF





 




   Dos tartas de un personaje entrañable para Lola, la hija de una de mis mejores amigas, casi una hermana para mi, así que como comprenderéis ha sido una sensación maravillosa cuando le he visto la carita de flipada al ver a Olaf, ese muñeco de nieve tan simpático que soñaba con poder ir a la playa en verano sin que el sol lo derritiese y poder bañarse en el mar, menos mal que modelé dos porque al primero le dió tal paliza allí mismo de tanto moverlo que el pobre quedó muy perjudicado, jajaj
 
   Las dos tartas son de 20 cm de diámetro, las dos con el bizcocho base que utilizo para todas las tartas con fondant, cuya receta tenéis aqui, una con ganache y almíbar de naranja, y la otra con bizcocho de limón y para la ganache utilicé una mezcla de nocilla y chocolate con trocitos de caramelo que venden en la tienda gourmet de IKEA, realmente buena, no os pongo medidas porque lo hice a ojo.
 
    Para hacer el efecto de nieve en la que Olaf está haciendo el ángel usé azúcar glass y en la otra me fabriqué mi propio piping gel, buceando en internet encontré un blog llamado "Pasteles de colores" del que me guié para hacerlo, utilicé dos tipos de colorante en pasta, azul y verde de Wilton:
 
  En un cuenco mezclar 5 gr de gelatina neutra con 5 gr de agua fría, dejar reposar 5 minutos, luego pasar  a un cazo a baño María y remover hasta que se haga líquido, entonces añadir 80 gr de jarabe de maíz "KARO", y remover hasta integrar bien, añadimos 1 GOTA del colorante ya fuera del baño María y mezclamos, dejamos que se ponga tibio y coja un poco de cuerpo y untamos tal cual sobre la tarta... sale una cantidad pequeña, es decir, si pretendéis hacer un lago o río en vuestra tarta, debéis triplicar estas cantidades.
 
   Por último, perdonar la calidad de las fotos pero digamos, que los astros se confabularon en mi contra esa tarde y mi cámara, su batería, la luz ambiental y mis ganas de salir corriendo a casa de mi amiga para pasar una tarde estupenda, lo hicieron todo, jajaj
 
    Un beso y nos vemos en la siguiente recet@.

 

domingo, 9 de febrero de 2014

TARTA DIA DE LOS ENAMORADOS

 
 Se acerca el día de los enamorados, un día para dedicárselo a tu pareja, una cena romántica que termine con un delicioso postre, algo suave, ligero y riquísimo, para luego seguir viviendo la noche...ésto es lo que os traigo, un colofón para vuestra cena de amor.
 


  Esa noche es para dedicarse a ponernos guapas y no para estar liadas en la cocina con los pelos como una loca, así que os propongo este postre superfácil de montar y con el que no tendréis ningún tipo de agobio por el tiempo, podréis dedicaros a otros menesteres. Os aseguro que triunfaréis con esta tarta y vuestr@ pareja quedará encantada.






 Se trata de un bizcocho de champagne, tiene un sabor dulce y delicado que podéis hacer el día anterior, nata montada que aporta mucho suavidad a la receta y fresas naturales que le den un toque frutal maravilloso, así de sencillo... pero os aseguro que igualmente delicioso, ideal para compartir en una velada muy romántica.





   Vamos con la receta:

Para el bizcocho de champagne:

4 huevos
250 gr mantequilla pomada
450 gr de azúcar
540 gr harina
250 ml champagne
4 cucharaditas de levadura en polvo

Para relleno:

500 ml de nata vegetal semimontada
Fresas naturales al gusto

Para el almíbar:

1 vaso de azúcar
1 vaso de agua


ELABORACIÓN:

  Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, mezclamos harina y levadura y tamizamos, reservamos.

 Batir mantequilla pomada con el azúcar hasta formar una crema, añadir los huevos de uno en uno, agregamos la mitad de la harina, mezclamos con cuidado y el champagne, mezclamos y por último, la otra mitad de la harina. Vertemos en un molde de 20 cm de diámetro bien forrado con papel de horno y a 175 ºC durante una hora o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio de masa. Dejamos enfriar. Como ya os he dicho antes, este paso lo podemos hacer el día anterior..., cuando haya perdido todo el calor, envolvemos bien el film transparente y a la nevera toda la noche.

  Al día siguiente por la mañana, cortamos el bizcocho en tres capas y hacemos el almíbar: ponemos a calentar azúcar y agua, cuando empiece a hervir apartamos y pasamos a un biberón de cocina.

  En el plato de presentación colocamos una capa de bizcocho, empapamos con el almíbar y cubrimos con la nata fresca bien semimontada, la nata que utilizo es vegetal, ya viene azucarada y aguanta perfectamente montada, sin peligro de que se baje, me encanta... añadimos unos trozos de fresas naturales, vamos armando tal cual la tarta, no tiene más complicaciones, terminamos adornando con un corazón de fondant bien rojo y a disfrutar, espero que os guste y que paséis un día de los enamorados estupendo.

 






          Un abrazo y espero veros a tod@s en la siguiente receta.



RECETA: Blog "Cupcakes a gogó"
FOTOS: El Hada de los Postres

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