viernes, 30 de diciembre de 2011

CREMÈ BRULEÉ DE CHOCOLATE BLANCO







     ¡¡¡Sí, ya lo sé, un día antes no se pone la receta del postre de Nochevieja!!!, soy un desastre, pero siempre hay alguien que deja estos detalles hasta última hora. A mi favor, deciros que este postre está chupado, es superfácil de elaborar, además lo podéis tener preparado desde por la mañana y justo antes de servir lo caramelizáis.

       Es ideal después de una comida copiosa como la de estas fiestas navideñas, ya que es muy suave y tiene un sabor buenísimo.

       Espero que os guste, aquí va la receta....


INGREDIENTES:

6 yemas
80 g de azúcar
35 g de maicena
500 ml de leche
2 cucharadas de mantequilla
90 g de chocolate blanco
50 g de azúcar moreno

ELABORACION:

     Blanquear las yemas con el azúcar, hasta que se forme una cremita de color pálido y espesa, agregar la maicena, removiendo hasta que se haya integrado bien.

     Hervir la leche, agregar un poco a la mezcla de yemas y remover hasta integrar, devolver todo al fuego, hasta que espese, incorporar la mantequilla, colar y añadir el chocolate blanco ya fundido. Colocar en los moldes y dejar enfriar.

      Espolvorear con el azúcar moreno y quemar con un soplete hasta caramelizar.

      Decorar con frutas rojas o con virutas de chocolate negro.

      Quien no tenga soplete (ya lo venden en casi todas las tiendas que tienen accesorios para la cocina), no tiene problema, ya que lo puede meter al horno a gratinar...

      Os dejo el paso a paso en fotos, para que os quede más claro




  















¡¡¡¡OS DESEO TODO LO MEJOR PARA EL 2012, QUE OS TRAIGA MUCHA SALUD, TRABAJO Y AMOR!!!!

lunes, 26 de diciembre de 2011

GALLETAS DECORADAS DE NAVIDAD

Os deseo unas felices fiestas a todos, para celebrarlas he hecho estas galletas decoradas que aunque sencillas han quedado muy bonitas, ¿no os parece?









                                         ¡¡¡  FELIZ NAVIDAD !!!!

 

 


domingo, 4 de diciembre de 2011

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES


         La primera receta de mi blog es este brownie que llevo haciendo años, es delicioso y muy fácil de elaborar, si tienes preparados los ingredientes con antelación, no tardas más de 20 minutos en tenerlo listo para hornear.

Si te gusta el chocolate y no tienes mucho tiempo para complicarte la vida..... sigue mi receta.







Aquí la tenéis:

240 gr. de cobertura negra (70%)
180 gr de mantequilla
310 gr de azúcar
3 huevos
180 gr de harina de repostería
1/4 cucharada de levadura química
160 gr de nueces picadas
1 cucharada de vainilla líquida

    Se derrite la cobertura de chocolate picada con la mantequilla troceada en el microondas unos 50 segundos, se saca y se remueve con una cuchara, se sigue repitiendo el proceso cada 20 o 30 segundos, hasta que se haya derretido todo por completo.¡Cuidado de que no se queme!.

Primer consejo: haz este procedimiento en un bol profundo, si lo haces  con un plato, ¡te aseguro que te llevarás un buen rato limpiando tu suelo de mantequilla!.

     El siguiente paso es varillar los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, o sea, hasta que se forme una cremita espesa y pálida.

Segundo consejo: el blanqueamiento (no de dientes) es lo más importante de toda la elaboración, si no te aseguras de hacerlo bien, el resultado no será el mismo.
     Una vez tengamos bien montados los huevos, le agregamos el chocolate con la mantequilla mínimo "templados", nunca calientes, y la vainilla, cuando esté todo bien integrado, añadiremos la harina mezclada con la levadura y tamizadas.

Tercer consejo: la harina hay que pasarla por un colador de los de toda la vida, si no, te saldrán pelotitas harineras en la masa que son completamente indestructibles, lo sé por experiencia, he luchado con más de una y siempre he salido perdiendo.

Cuarto consejo: la harina la tenéis que incorporar en dos veces, y no con las varillas sino con la "lengua", un utensilio de cocina muy "apañao" que os aconsejo a todos que tengáis. Si lo hacéis con las varillas, todo el tiempo que habéis estado montando los huevos no habrá servido para nada.

      Por último, añadir las nueces picadas y mezclar bien.

Quinto consejo: si picáis las nueces con un cuchillo de sierra no tendréis que recoger del suelo trocitos de nueces voladoras....

      A mí me gusta hornearlo en un molde rectangular de pírex de 22x30 cm forrado con papel de horno, para la cantidad de masa que sale es perfecto y al horno 180ºC unos 30 minutos.

       Os puedo asegurar que obtenéis  aproximadamente 1,200 Kg de lujuria chocolatera.

Espero que os guste tanto como a mi familia y amigos a quienes dedico mi primera receta por su apoyo incondicional, un beso para todos.


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