lunes, 30 de enero de 2012

FLAN DE DULCE DE LECHE






        Este es otro postre de los "muy fáciles", rápido y de un sabor suave, os invito a hacerlo, vais a triunfar.

        Os dejo la receta con el paso a paso:


INGREDIENTES:

200 ml de leche entera
300 ml de nata
4 huevos
2 yemas
1 cucharada de maicena
350 g de dulce de leche
1 cucharadita de vainilla
Caramelo: 1 taza de azúcar y ¼ taza de agua

ELABORACION:

Preparar el caramelo y colocarlo en moldes ramequines, reservar.
Para el flan: mezclar la leche, la nata y los huevos, unir muy bien, añadir las yemas, la vainilla, el dulce de leche y la maicena ya diluída en agua o leche fría.
Verter en los ramequines y llevar al baño maria a 160ºC durante una hora y diez minutos, bien tapado con papel aluminio.
Hacer un caramelo y bañar en él unos alquequenjes.
Servir los flanes decorados con los alquequenjes, unas frambuesas y grosellas.
























     Espero que os guste, hasta pronto.

domingo, 22 de enero de 2012

CRUMBLE DE FRESAS






       Este postre es tan fácil como parece, hasta un niño pequeño puede hacerlo, así que no tenéis excusa para intentarlo.

       Yo lo hice con fresas pero podéis utilizar cualquier otra fruta que os apetezca, con melocotón o ciruelas queda buenísimo, lo ideal es con cualquier fruta de temporada, así también os saldrá un poco más barato.


INGREDIENTES:

500 g de fresas
150 g de harina de repostería
100 g de mantequilla fría
100 de azúcar
Una pizca de vainilla
150 g de nata
50 g de azúcar glass


ELABORACION:

En un molde apto para horno colocar las fresas cortadas por la mitad y con un poco de azúcar por encima.

Preparar la masa mezclando con las manos, la harina, la mantequilla en trozos, el azúcar y la vainilla, hasta que comience a hacerse migas.

Dejar reposar al frío unos 10 minutos y espolvorear esta masa sobre las fresas.

Llevar al horno a 180ºC durante unos 30 minutos.

El resultado tiene que ser una costra dorada y dura.

Montar la nata, una vez que esté casi montada agregar el azúcar glass.

Acompañar el crumble con un copete de nata montada y frambuesa.

Este postre se come templado, la combinación de las fresas jugosas y la costra de arriba con sabor a galletas de mantequilla está verdaderamente buena.















    Espero que  os guste.

     Un beso.





domingo, 15 de enero de 2012

PLUM CAKE DE CHOCOLATE Y NARANJA


         Este plum cake es delicioso, muy esponjoso y suave, tiene un almíbar de naranja y jengibre que le da un toque riquísimo, os recomiendo que lo hagáis, seguro que os gusta.

Aquí va la receta:
 
120 gr de yemas.
280 gr de claras.
400 gr de mantequilla pomada.
360 gr de azúcar glass.
80 gr de cacao en polvo (yo siempre uso el de la marca "VALOR" sin azúcar)
100 gr de chocolate negro 70 %.
440 gr de harina de repostería.
35 gr de levadura química
Ralladura de 2 naranjas
120 gr de nueces de macadamia
50 gr de miel

Para el almíbar:

350 gr de zumo de naranja.
80 gr de azúcar glass.
Ralladura de 4 naranjas.
35 gr de jengibre.

    Lo primero es hacer el almíbar, es superfácil, colocáis todos los ingredientes en un cazo y cuando comience a hervir, lo apartáis y lo tapáis con film, dejar infusionar unos 20 minutos.

    Primer consejo: si como a mí el perfume del jengibre os parece muy penetrante, lo mejor es que no lo ralléis, sino que lo dejéis en un trozo, así aromatiza pero no invade todo el bizcocho.

    Comencemos con el plum cake:

- Separamos la yemas de las claras y montamos éstas últimas.

  Segundo consejo: el bol donde vayáis a montar las claras tiene que estar bien seco, las claras a temperatura ambiente y no os puede caer ni una gotita de yema, si os falla alguna de estas tres cosas, os aseguro que las claras no montarán bien.

- Derretir el chocolate en el microondas o al baño María, como prefiráis. Es muy importante que el chocolate tenga un 70% de  cacao, si tiene menos porcentaje, el postre os quedará bien, pero flojo de sabor.

- En un bol grande mezclar harina, cacao en polvo y levadura química, no olvidéis tamizarlo todo.

- Varillar hasta blanquear la mantequilla pomada con el azúcar glass, incorporar las yemas y montar un par de minutos, hasta que quede espesa y pálida. A continuación, el chocolate derretido y "tibio", la miel y la ralladura de las 2 naranjas. Varillar de nuevo hasta integrar bien.


 







 













- A partir de aquí nos olvidamos de las varillas: agregamos las claras montadas y mezclamos con la "lengua", siempre con movimientos envolventes desde el centro del bol hacia los bordes, y con suavidad, por favor, si metéis el turbo la mezcla se vendrá abajo.



 
- Ya estamos terminando, se añaden las macadamias picadas, se mezcla bien y se rellena un molde alargado de cake a 3/4  partes, en este caso he utilizado uno de silicona, pero vale cualquier otro, siempre que lo forréis con papel de horno.


 

- Al horno 210º C durante 18-20 minutos, depende de vuestro horno.




- Cuando lo saquéis del horno lo rociáis con el almíbar de naranja ya frío, no hacedlo de una vez, debe absorverlo de a poco, si véis que le cuesta trabajo hacedle unos agujeritos con un palillo de brocheta.



   Et... voilà, ya tenemos esta maravilla. Sé que es un poco laborioso, pero os animo a hacerlo, merece la pena.






     Espero que os sea útil este paso a paso.

     Esta entrada se la dedico a mi gran amiga Lolita, porque sus claras tardaron muuuucho en montar, jajaja, ¡¡no sabía ninguno de mis tres consejos!!!!.

      Un besazo para todos.










miércoles, 4 de enero de 2012

GALLETAS DECORADAS DE CUMPLEAÑOS





         Mi profesora de pilates  me encargó galletas para el cumple de su hija, este es el resultado: libélulas,  coronas con su nombre, taconazos y una muñeca en fucsias y morados, sus colores favoritos.






        La galleta tiene sabor a vainilla y la glasa a frambuesas.



         A Alba le encantaron sus galletas y yo súper contenta....
         Espero que os gusten tanto como a ella.
         Hasta pronto.


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