COOKIES DE NARANJA Y CHOCOLATE

   Otra semana más, se pasa volando, ¿no os parece?, mi madre mi dijo hace mucho tiempo que conforme te vas haciendo mayor el tiempo, los días, meses y años pasan más rápido, no se equivocaba... por eso os traigo una receta que os devolverá a la niñez, a aquellos momentos de tardes frías en los que merendábamos leche calentita y galletas de chocolate que había hecho esa misma mañana nuestra madre, con ese aire rústico que les da ese borde desigual, el sabor inconfundible de la naranja y la suavidad de la almendra molida, un verdadero placer... probad a hacerlas y me contáis...

      RECETA:

 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
 80 gr de azúcar mascabado
120 gr de azúcar moreno
100 gr de huevo ( dos huevos L)
20 gr de yemas de huevo (una yema)
300 gr de harina de repostería
100 gr de almendra molida
6 gr de levadura en polvo
5 gr de vainilla líquida
1 gr de canela en polvo
6 gr de sal fina
350 gr de pepitas de chocolate
350 gr de naranja confitada finamente picada


        ELABORACIÓN:

  Batir con energía la mantequilla hasta que esté bien blanda, añadir la sal y los azúcares durante unos 5 minutos hasta que integren bien, agregar los huevos y yema de uno en uno, perfumar con la vainilla, y agregar en tres veces la harina, almendra, levadura y canela bien tamizadas, por último, las

pepitas de chocolate y la naranja confitada.

 

   Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y vamos colocando pegotes de masa de unos 30 gr cada una, ayudándonos de una cuchara, colocamos a distancia unas de otras porque tienden a expandirse y horneamos a 180 ºC durante unos 15 minutos, cuando veáis que se doran es que están listas, pasarlas a una rejilla y dejar enfriar.

  

    Con estas cantidades de masa salen 43 galletas ideales para llevar a un cumple o a una merienda para niños y no tan niños, jajaj, espero que os gusten y un beso muy grande.

   Hasta la próxima receta, espero que paséis una gran semana...


RECETA: Enciclopedia de los Postres
FOTOS: El Hada de los Postres

GALLETAS DE CANELA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

          Con esta receta participo en el #díadelagalleta en twitter, fue una propuesta de mi amiga Noelia, del blog Sweet Noelia, como siempre llego a última hora :-D, pero bueno más vale tarde que nunca, ¿no creéis?.

           Como dice el título son unas galletas de canela y chocolate, dos de mis ingredientes favoritos en la elaboración de dulces y postres, se hacen en un periquete y os aseguro que son deliciosas...

            Aquí va la receta:

2 yemas de huevo
1 cucharita de extracto de vainilla
2 cucharadas de agua
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar glass
300 gr de harina
1/2 cucharita de levadura química
1 pizca generosa de sal
1 1/2 de canela en polvo
120 gr de pepitas de chocolate
Azúcar glass extra


               Elaboración:

  En un cuenco mezclar las yemas con la vainilla y el agua.

  Varillar la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una crema pálida. Agregar la mezcla anterior de a poco, cuando esté bien integrado añadir en 3 veces la harina, levadura, sal y canela bien tamizadas, por último las pepitas de chocolate, mezclar sin trabajar mucho la masa.

    Dividir la masa en dos cilindros de 3 cm cada uno, si os cuesta mucho manejar la masa metedla un ratito en la nevera y después hacer los cilindros, se pasa por el azúcar glass extra y se envuelven el film y a la nevera mínimo una hora.

     Se cortan rodajas de 1 cm de grosor y se colocan en una placa forrada con papel de horno, que hemos precalentado a 160º C, durante 12-15 minutos, según vuestro horno, o hasta que estén doradas. Dejar enfriar en una rejilla.

          Espero que os guste, un beso a tod@s y hasta la próxima receta.