CAKE DE CHOCOLATE Y QUESO CREMA

 De nuevo por aquí... lo que en principio me tomé como un pequeño descanso se ha convertido en una larga ausencia, como en todas las facetas de la vida creo que hay que establecer prioridades y eso es precisamente lo que he procurado hacer... he dedicado mi tiempo a mis hijas, a mi esposo, a mí... a hacer deporte, leer sin control, disfrutar de la playa, de cenas en casa de mi querida hermana ( de la que nunca os he hablado... pero que es una persona importantísima en mi vida), de nuestro viaje a Disneyland París por la comunión de mi hija mayor, mi Claudia..., a reír con mis amigas de toda la vida mientras compartíamos recuerdos inolvidables de la adolescencia. A disfrutar de unas estupendas Navidades compartidas con mi familia al completo y mis amigos, con los que también formamos una pequeña familia maravillosa...  A encontrar nuevas amistades en este mundo de la repostería, de las que aprendo muchísimo y con las que comparto mi afición a las galletas...y , por último, a darle una nueva imagen a mi blog que espero os guste tanto como a mí; así que como veis no he perdido el tiempo... espero que todos lo entendáis y sigáis acompañándome.

  Después de toda esta parrafada, lo importante... la receta de este cake estupendísimo; vuelvo con mi ingrediente favorito, el que quita las penas, el que te arranca un suspiro, el que te lleva al cielo con sólo olerlo... el CHOCOLATEEEE...

INGREDIENTES:

100 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
200 gr de queso crema tipo Philadelphia
3 huevos L
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gr de chocolate de cobertura
100 gr de pepitas de chocolate
150 gr de harina
1 cucharada de polvo de hornear



ELABORACIÓN:


   Engrasamos con aceite un molde alargado de cake de unos 23 cm, el spray especial para desmoldar que venden en tiendas especializadas de repostería va genial...
   Derretimos el chocolate de cobertura en el microondas, primero lo troceamos y lo calentamos 20 segundos, sacamos, removemos con una cuchara y volvemos a calentar otros 20 segundos, así hasta que esté completamente fundido.
   Tamizamos la harina con el polvo de hornear.
    Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema pálida, añadimos el extracto de vainilla, el queso crema y mezclamos hasta que esté todo bien unido.
    Incorporamos los huevos de uno en uno, ligeramente batidos, esperando que esté bien ligado antes de añadir el siguiente huevo, agregar el chocolate derretido y mezclar bien.
    Añadir la harina de a poco hasta que esté totalmente integrada, por último, añadir las pepitas de chocolate y mezclar a mano con una espátula.
    Verter en el molde y alisar bien la superficie.
     Hornear a 170º C durante 45 minutos o cuando al introducir un palillito en el cake, éste salga limpio.
     Dejar reposar durante 10 minutos en una rejilla y luego desmoldarlo.
     Adornáis con unos hilos de chocolate fundido y a devorar.
       

  Espero que os guste y que probéis a hacerlo, estoy segura que os encantará... deseo veros en la siguiente receta, un beso y un fuerte abrazo, hasta pronto...



RECETA: Libro  "El rincón de Bea"
FOTOS: El hada de los postres

BIZCOCHO ESPONJOSO DE VAINILLA Y SALSA DE CHOCOLATE BLANCO

 No hay nada mejor que un bizcocho de vainilla, tierno y jugoso, si además lo acompañamos de una deliciosa salsa de chocolate blanco, pues es la gloria... me encanta con un cafelito o una taza de chocolate bien caliente, su olor y sabor me transporta a la infancia, cuando mi madre hacía bizcochos en casa, todo se impregnaba de un olor maravilloso, hummm ¡qué recuerdos!.


  El acompañamiento de este bizcocho es una salsa de chocolate blanco, para hacerla es primordial utilizar un chocolate de calidad, si no es así, obtendréis una salsa sin personalidad ninguna, que no aportará nada al postre.


  Este bizcocho lleva entre sus ingredientes buttermilk, lo que le dá una untuosidad y sabor maravilloso, además a la hora de hornear coloco en la parte inferior del horno un recipiente con agua, ésto hace que el bizcocho sea super esponjoso, no podéis dejar de hacerlo porque os va a encantar...

  

   La receta es la siguiente:

  Para el bizcocho:


125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
3 huevos L
30 gr de pasta de vainilla
250 gr de harina para repostería
1 y 1/2 cucharadita  levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal fina
240 ml de buttermilk

  
   Para la salsa de chocolate:

125 ml de leche
20 gr de glucosa
1/4 de vaina de vainilla abierta y raspada
100 gr de chocolate blanco
10 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente


   Vamos por el bizcocho: mezclamos y tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y sal. A continuación varillamos bien la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema, añadimos los huevos de uno en uno, integrando bien y luego la pasta de vainilla, cambiamos de utensilio y cogemos la lengua y agregamos la harina en tres veces intercalando con el buttermilk, empezando y terminando con la mezcla de harina.

   Forramos un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno y rellenamos con la mezcla, en el fondo del horno colocamos un recipiente con agua y horneamos a 170ºC durante 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho éste salga limpio.

     Para hacer la salsa nos bastará 5 minutos: en un cazo ponemos a calentar la leche con la glucosa y la vainilla, mientras picamos fino el chocolate con un cuchillo de sierra y lo ponemos en un cuenco grande, cuando la leche rompa a hervir volcamos sobre el chocolate picado, dejamos un par de minutos para que éste se ablande con el calor de la leche y luego mezclamos con las varillas hasta homogeneizar, es hora de añadir la mantequilla y remover hasta que se funda. ¡¡¡Listo!!!!

    Espero que os guste tanto como a mí, un beso para tod@s y hasta la próxima receta.







FOTOS: El Hada de los Postres
RECETA: Blog "El món dolç de Claudia"

DELICIAS DE CHOCOLATE Y LIMON

 

 

   Hace un mes que no publicaba nada, por fin estoy aquí, con ganas renovadas y muchas ideas para compartir con vosotros, necesitaba un kit-kat, un descanso, un momento..., se ha alargado más de lo que pensaba o esperaba, cuando me lancé a mi aventura bloggera lo hice por un sólo motivo, divertirme haciendo lo que más me gusta... pero últimamente se había convertido en una obligación, un deber hacer una entrada por semana en el blog, y como todas, yo también tengo mi vida diaria y una familia a la que atender, dedicarle tiempo... seguro que sabéis de lo que hablo, ¿verdad?, esa intención de querer llevarlo todo para adelante y darte cuenta que en un momento dado debes bajar un poco el ritmo.

  Hoy os traigo una receta deliciosa y muy fácil de hacer, con una base de chocolate oscuro y almibarada que es un espectáculo y una crema de mantequilla que la cubre con sabor a limón, os animo a que la hagáis porque triunfáis seguro en una cena de amigos.

 

 Vamos con la receta:

Para la base:

240 gr de mantequilla sin sal

400 gr de azúcar

4 huevos M

2 cucharadas de esencia de vainilla

120 gr de harina

80 gr de cacao amargo en polvo

1 cucharada de levadura en polvo

Para la cubierta:

150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 gr de azúcar glass

Unas gotas de colorante amarillo (nunca líquido)

Esencia de limón a gusto

200 cc de almíbar ( partes iguales de agua y azúcar)

   ELABORACION:

  Para la base ablandamos la mantequilla hasta casi derretirla y la mezclamos con el azúcar, añadimos los huevos de uno en uno junto con la esencia batiendo todo el tiempo para integrar bien.

  

  Añadimos la mezcla de harina, cacao y levadura tamizados, mezclamos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba y con lengua hasta que esté todo bien unido.

  Volcamos sobre un molde cuadrado de 20 por 30 cm y horneamos a 180ºC durante unos 18 minutos.

   Dejamos enfriar y desmoldamos para añadirle el almíbar templado.

  Para hacer la cubierta batimos la mantequilla hasta que adquiera un tono pálido y esté esponjosa, entonces añadimos el colorante y la esencia y batimos bastante, yo estuve unos 20 o 25 minutos batiendo a velocidad media, comprobad que no se notan los cristales del azúcar en la mantequilla, el siguiente paso es extender esta crema sobre la masa y meter en la nevera.

  Cortar cuadrados de unos 5 cm de lado y decorar con unas florecitas de fondant.

 

    Por cierto, ¿os habéis fijado qué monas las peanas?, son de Wilton y las compré en Pleximar, tienda especializada de repostería en Jerez, donde podéis encontrar una gran variedad de cositas  que te incitan al pecado reposteril, jajaj

  Espero que os haya gustado y hasta la próxima receta.

FOTOS: El hada de los postres

RECETA: del libro Pastelería Base

 

STICKY TOFFEE

        
      Hace un par de años estuvimos en Edimburgo (Escocia), una preciosidad de ciudad, fue un viaje inolvidable, fué allí donde me dieron a probar este estupendo pudding de dátiles, ¡me encantó!, es un dulce contundente, así que os recomiendo una porción pequeña, pero es riquísimo en sabor y textura, lo acompaña tradicionalmente una salsa toffee, que para mí es una de las mejores, me encanta su sabor, su cremosidad, hummm, bueno lo dejo que estoy babeando...

             Esta receta se la quiero dedicar a mi amiga Noelia, que tiene un blog estupendo http://sweet-noelia.blogspot.com.es/,  este finde nos invitó a comer en su casa, y éste es el postre que llevé, ella es la autora de estas estupendas fotos, Noe gracias por todo...


                                                                    

   INGREDIENTES:

Para el pudding:

215 gr. de dátiles
200 ml de agua mineral
Una bolsita de té, del que más nos guste.
100 ml de leche
2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
180 gr de harina
9 gr de levadura química
Una pizca de sal
65 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
175 gr de azúcar moreno
2 huevos XL
45 gr de miel de caña (la podéis encontrar en  Mercadona)
25 gr de Golden syrup, es un jarabe dorado que podéis sustituir por una miel muy suave o por jarabe de arce que lo encontráis sin problemas en las herboristerías.
1 cucharada de pasta o extracto de vainilla

Para la salsa toffee:

120 gr mantequilla sin sal
120 gr de azúcar mascabado (en herboristerías)
120 gr de Golden syrup
220 gr de nata para montar.


    ELABORACION:
  
   Tamizamos juntas la harina, la levadura y la sal, reservamos.

   Lo primero es trocear pequeño los dátiles, los colocamos en un cuenco, le añadimos una cucharita de bicarbonato, la bolsa de té y el agua hirviendo, dejamos infusionar unos 20 minutos.

    Mientras batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta formar una crema, añadimos entonces los huevos de uno en uno, cuando integren agregamos la miel de caña y el Golden syrup, seguimos batiendo hasta que todo forme una pasta, es el momento de añadir la mezcla de harina, en dos veces y con movimientos envolventes.

   Sacamos la bolsita de té de los dátiles y trituramos todo, prefiero dejar un puré fino que no queden trocitos de dátiles. lo ponemos en un cazo, añadimos la leche y calentamos, estad pendientes porque esta mezcla expulsa trocitos en plan volcánico, una vez caliente agregamos la otra cucharadita de bicarbonato y la vainilla.

    Le añadimos el puré de dátiles a la mezcla anterior y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea, lo vertemos en un molde cuadrado de 20x20, forrado con papel de horno, que sobresalga éste bastante del borde del molde porque el bizcocho sube bastante, al horno a 200ºC al menos 35 minutos, en mi horno fueron unos 45 minutos, utilizad un palillo para pinchar en el centro y si sale limpio, listo..., os aconsejo que lo dejéis toda la noche en la nevera.

    Para la salsa toffee: en un cazo vertemos todos los ingredientes y dejamos hervir mientras removemos continuamente con una cuchara hasta que espese un poco. Lista.

    Este postre se sirve caliente, así que os aconsejo que cortéis un trozo del pudding y lo metáis en el microondas unos 40 segundos a potencia máxima y vertéis encima mucha, pero que mucha salsa de toffee también caliente, ¡¡¡ es un espectáculo!!!.

      Espero que os haya gustado, un beso para tod@s y hasta la próxima receta.


FOTOS: Noelia Gago de "Sweet Noelia"
RECETA: del blog " i-recetas"

BIZCOCHO DE CITRICOS, SEMILLAS DE AMAPOLA Y COBERTURA DE MASCARPONE

   En esta semana no os he puesto ninguna receta de Hallowen, lo siento, pero no estoy a favor de esta tradición anglosajona, ni mucho menos en contra, la respeto como otras tantas costumbres de culturas diferentes a la nuestra, sólo que creo que debemos conservar y alentar las propias de nuestro país.

    Dicho esto, os traigo esta estupenda receta a la que le tengo un gran cariño por ser una de las primeras que elaboré, es de una pastelera argentina llamada Pamela Villar, me gustan mucho sus trabajos así que os pondré más de uno.

    Se trata de un bizcocho hecho a base de ralladura de lima, limón, pasta de vainilla ( utilizo de la marca "Home Chef", la podéis encontrar en http://www.pleximar.com/tienda/ ) y semillas de amapola, la primera vez que las probé flipé un poco porque recuerdan a fruto seco, y luego le dan al bizcocho un toque crujiente que le viene sensacional ya que se ponen en una cantidad generosa, se pueden sustituir por semillas de sésamo de lino.

    Luego se rellena y cubre con una crema de philadelpia o mascarpone muy suave y dulce que me encanta, contrasta de manera muy buena con el bizcocho, estoy segura que os va a encantar...

     Con las cantidades que os doy salen dos moldes de cakes medianos, lo primero que debo hacer es advertiros que todos los ingredientes del bizcocho deben estar a temperatura ambiente, aún así al agregar la leche se os puede desligar el batido pero no importa porque al agregarle la harina coge la consistencia adecuada, os lo digo porque las dos primeras veces que hice esta receta creí que se me había echado a perder y tiré la masa, ¡¡¡ uuuffff !!!.

       Ahí va la receta:

  Para el bizcocho:

165 gr de mantequilla pomada
240 gr de azúcar
4  huevos
Ralladura de una lima
Ralladura de un limón
1 cucharadita de pasta de vainilla o 1 cucharada de esencia de vainilla
125 gr de leche
190 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Pizca de sal
2 cucharadas de semillas de amapola.

   
   Batir la mantequilla con el azúcar a buena velocidad durante un minuto, hasta integrar bien, a continuación añadir los huevos de uno en uno, cuando incorporen añadir pasta de vainilla, ralladuras de lima y limón y la leche en un hilo fino, agregar la harina mezclada con la sal y la levadura en dos veces utilizando la lengua no las varillas, por último, añadir las semillas de amapola y repatir en los moldes que antes hemos forrado con papel de horno. Cocer a 180ºC durante 30 o 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

    Dejamos enfriar, envolvemos en film transparente y a la nevera hasta el día siguiente, yo he cortado en capas y utilicé tres para la preparación que véis en las fotos, a continuación preparamos la crema...

   Para la crema:

370 gr queso crema philadelpia o mascarpone
200 gr de nata para montar
150 gr de azúcar

   Varillar hasta integrar los ingredientes con cuidado de no excederse para no cortar la nata.

   Sólo nos queda poner el relleno entre las capas de bizcocho y cubrir con la misma crema, espero que os guste tanto como a mí...



       El interior del bizcocho queda muy original con las motitas de la amapola...

                      Un beso y hasta la próxima receta.
  

RECETA: Maestra Pastelera Pamela Villar
FOTOS: El Hada de los Postres

ANGEL FOOD CAKE DE LIMA

     Cuando me he puesto a echar cuentas, me he dado cuenta que llevo casi dos semanas sin publicar receta, podría poneros unas cuantas excusas pero la pura verdad es mi "vagancia", una total y absoluta pereza a ponerme delante del ordenador..., espero poder chantajearos con mi siguiente receta y así obtener vuestro perdón... jajaj

      Este bizcocho es ideal para emplear las claras que nos sobran de otras elaboraciones,  la  receta original es a base de limón pero yo he utilizado lima que le da un toque muy especial, es suave y esponjoso, y dulce, muy dulce, además lo he bañado con un glaseado ligero de lima y decorado con trozos de mango y melocotón ya que este postre se suele acompañar con fruta fresca, espero que lo pongáis en práctica y os guste tanto como a mí...

     INGREDIENTES

6 claras
75 gr de harina
225 gr de zúcar
1 cucharada y media de zumo de lima
Ralladura de media lima
1/2 cucharadita de cremor tártaro
1/2 cucharadita de sal fina
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Para el glaseado:

100 gr de azúcar glass tamizada
40 ml de zumo de lima



      ELABORACIÓN:

   Tamizamos la harina con la mitad del azúcar y reservamos.

       En un  bol montamos las claras a temperatura ambiente desde el principio con el cremor tártaro y la sal, agregamos en forma de lluvia el resto del azúcar, continuamos batiendo a velocidad media hasta que el merengue forme picos firmes, sin sobrepasar este punto ya que el bizcocho quedaría gomoso y no esponjoso...

        Es el momento de añadir la harina con el azúcar que habíamos reservado, el zumo y ralladura de lima y la esencia de vainilla. Mezclar bien con lengua y mucho cuidado.

        Colocar la preparación en un molde para Angel Food Cake, es un molde especial que tiene unos salientes que al invertirlo funcionan como patas y permiten que el bizcocho quede suspendido en el interior mientras se enfría, pero si no lo tienes tampoco pasa nada, usas un molde anillo, osea, que tenga un tubo central o hueco, y lo invertimos sobre una rejilla.

         Esta receta es para un molde de 18 cm de diámetro, en la base le ponemos un círculo de papel de horno y NO enmantecamos el molde, para que la masa se adhiera a las pareces y no descienda cuando esté enfriándose.

Golpeamos el molde contra la mesa un par de veces para eliminar las burbujas de aire.

         Al horno  a 160ºC de 55  a 60  minutos, según vuestro horno, invertimos el molde y dejamos enfriar por completo.
 

          Para hacer el glaseado: en un bol colocamos el azúcar glass y vamos añadiendo de a poco el zumo removiendo con unas varillas hasta que desaparezcan los grumos, si os gusta más denso, lo único que tenéis que hacer es añadir más azúcar glass.

           Desmoldamos y bañamos con el glaseado y a comer.

 Aquí os dejo una foto de cómo debe de quedar el merengue, en cuanto consigáis este punto dejad de batir...

 

 Hasta la próxima receta, un besote


RECETA: Libro "Pastelería Base" de Osvaldo Gross
FOTOS: El  Hada de los Postres

CAKE DE CHOCOLATE Y PAPAYA

    Esta receta es de Pierre Hermé, uno de mis maestros pasteleros favoritos, me gustan todas sus recetas... yo he introducido unas pocas variantes a ésta, para adaptarla a mi gusto... espero que también os parezca apetecible y os decidáis a hacerla, como "casi" todas mis recetas, muy fácil, sólo mezclar ingredientes y al horno, cuando menos os déis cuenta toda la casa olerá a algo bueno, bueno, bueno... que disfrutéis.


INGREDIENTES:

125 gr de pasas
200  gr de harina
50 gr de cacao en polvo
5 gr de levadura en polvo
250 gr de mantequilla blanda
390 rg de azucar en polvo
4 huevos
350 gr de papaya deshidratada
150 ml de agua
130 ml  de ron moreno
Azúcar glass para decorar


ELABORACION:

1.- La vispera:  poner a infusionar las pasas y la papaya con 2 bolsas de té en agua bien caliente, a la mañana siguiente escurrir muy bien.

2.- Tamizar la harina, el cacao y la levadura. Untar con mantequilla y enharinar lo moldes. Como veréis en las fotos de abajo, yo forro la base del molde con papel de horno dejando que sobresalga un pestaña de buen tamaño para que luego desmoldar sea mucho más fácil...

3.- Precalentar el horno a 250º C.

4.- Batir la mantequilla con 250 g de azúcar hasta que espume, añadir los huevos, uno a uno, y después la mezcla de harina, cacao y levadura. Cuando la masa esté homogénea, añadir las pasas y la papaya removiendo bien la masa con lengua o espátula.

5.- Vertir la masa en los moldes de cake, bajar la temperatura del horno a 180º C y hornear una hora, cuando se forme una costra, hacer una hendidura a lo largo con un cuchillo pasado por mantequilla derretida. Comprobar la cocción clavando una hoja de cuchillo que ha de salir seca.

6.- Sacar los cakes del horno, dejar entibiar 10 minutos y desmoldar en una rejilla. Mezclar el agua con 140 g de azúcar, el ron y hervir. Rociar lo cakes con ese jarabe, recordad que si el almíbar está caliente, el cake debe estar frío y viceversa. Cuando esté a temperatura ambiente envolver los cakes en papel film y guardar en el frigorífico. De un día para otro la miga asienta y está mucho más bueno.

     A la hora de servir lo espolvoreamos con azúcar glass y listo, a disfrutar.

       

           Un beso para tod@s y hasta la próxima receta.

TORRIJAS JEREZANAS

 Esta receta es de mi suegra, tiene recetas tradicionales de nuestra tierra que son estupendas, con su permiso os las iré poniendo poco a poco, porque ni yo, que aunque no lo creáis, no soy muy dulcera, la verdad es que no me puedo resistir a sus torrijas, ni a sus roscos, ni a sus empanadillas rellenas, son una delicia.

    No tiene ninguna complicación hacer estas torrijas y, además muy económicas.
 
    Os digo la receta tal cual me la ha dicho ella, ya sabéis, sin cantidades exactas, como lo hacen las cocineras experimentadas, allá vamos:

     Llenamos un plato hondo de leche y le echamos un buen chorro de Pedro Ximenez o cualquier otro vino dulce de buena calidad que tengáis, pasamos por esta mezcla unas 12 rodajas de pan de un dedito de grosor (en las panaderías venden barras de pan especial para torrijas, esa es la que hemos utilizado en esta receta), las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite de oliva suave (0,4º), las dejamos sobre un escurridor y, por último, ponemos a hervir miel (si es muy espesa le añadimos un chorrete de agua para aligerarla) y pasamos las torrijas.

      Y listas para comer, mi único consejo en esta ocasión es que hagáis un montón de torrijas porque van a volar.........

       Un beso para Mercedita (mi suegraaarrrr), espero que os guste a tod@s y hasta la próxima receta.
   

   

BRIOCHE DE NARANJA CON CREMOSO DE NUTELLA

              Hoy os traigo una receta verdaderamente buena, es un brioche con un sabor buenísimo y superesponjoso, en casa gustó mucho y os puedo asegurar que mi maridín es un experto catador de dulces, postres y demás productos que lleven una capa fina o gruesa de azúcar por encima, le es indiferente, jajajaja.

              Son muy pocos ingredientes, aunque la elaboración es larga y tener un robot de cocina facilita mucho las cosas. Pero os puedo jurar y juro que el resultado merece la pena.

INGREDIENTES:

500 gr de harina de fuerza
10 gr de sal
50 gr de azúcar
20 gr de levadura prensada
6 huevos
300 gr de mantequilla
Ralladura de 3 naranjas

Crema nutella:
½ taza de nata líquida
¾ taza de chocolate negro
2 cucharadas de crema de avellanas. 

ELABORACIÓN:

     Mezclar harina, sal, azúcar, la levadura disuelta en leche tibia, la ralladura de naranja y dos de los huevos, mezclar bien hasta integrar, añadir en dos veces el resto de los huevos, mezclar hasta obtener una masa bien elástica y lisa, unos 15 a 20 minutos.
     Poner la mantequilla en dados pequeños en el fondo de un bol y la masa encima tapada con film, no se mezcla, se deja tal cual. Dejar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen, unas 2 horas, más o menos.
    Amasar de nuevo hasta que la mantequilla se una por completo, unos 8-10 minutos. Volver a tapar  con film y dejar toda la noche en la nevera. Al día siguiente se amasa de nuevo unos 6 minutos, se hace bolitas del mismo tamaño ayudándonos con un poco de harina para que no se peguen a la mesa y colocamos en moldes de muffins, abrillantamos con yema de huevo, y espolvoreamos con azúcar en grano mezclado con un poco de agua. Dejamos que doblen su volumen.
    Hornear a 170º C durante 12 minutos.

   Crema nutella: calentar la nata y volcar sobre el chocolate previamente picado y la crema de avellanas, mezclar hasta conseguir una masa homogénea, dejar enfriar y reservar.

   Montaje: presentar los brioches individuales con chupito de crema.

   Un consejo: no pongáis mucha masa en los moldes de muffins, porque al leudar suben y al hornearlos también, así que podéis encontraros con monstruos briocheros que invadan vuestra cocina, como me pasó a mí, jajaja...

    Os dejo el paso a paso, espero que os ayude....

             

       Un beso para tod@s y hasta la próxima receta.

GENOVESA DE CAFE

 

          Hoy os traigo un simple bizcocho, pero es superesponjoso y suave, ideal para tomar con un café, os aseguro que os alegrará el desayuno, y como siempre muy fácil de hacer.

           Ahí va la receta:

7 huevos
125 gr. de azúcar
125 gr. de harina de repostería.
10 gr de café soluble.
13 gr de mantequilla.

    La elaboración está tirada:

    Blanqueamos los huevos con el azúcar, ya sabéis, hasta que tengamos una crema espesa y pálida, añadimos la mantequilla derretida y fría, y, por último, la harina mezclada con el café soluble tamizados, mezclamos con lengua (no varillas) y a un molde de 20 cm de diámetro, preparado con mantequilla y harina para que no se pegue la masa y al horno a 180ºC durante 15 minutos. Ya está, no hay más....

     Por cierto, si lo preferíis de chocolate sólo tenéis que sustituir el café por 20 gr de cacao en polvo.

      Os dejo con el paso a paso, espero que os guste.

  Un beso para todos.