MOUSSE DE TURRÓN DE JIJONA

 

   Hoy cumple mi blog un año, y sólo me ha traído cosas buenas, como conocer a personas encantadoras que comparten mi pasión por este mundo de la cocina, a tener una motivación diaria por aprender más sobre repostería, y saber que detrás de todo mi trabajo y esfuerzo hay gente que lee mis recetas y ve mis fotos, muchas gracias a tod@s.

   

   Sobre todo quiero agradecerle a mis niñas y a mi marido su apoyo, porque el tiempo que dedico a mis recetas se lo robo al de estar con ellos, un besote.

   Hoy os traigo esta mousse que es ideal para presentar a vuestros familiares y amigos en cualquiera de las cenas de estas fiestas, receta sencilla a más no poder y buenísima, a mí me encanta encontrarme los trocitos de turrón en ella, además es muy ligera por lo que es ideal servirla después de las comidas tan copiosas de estas fechas, a mí me gusta presentarla en vasitos individuales, pero si os es muy incómodo transportarla de esta manera, os aconsejo un buen tupper grande estilo "compadre" y una vez en el lugar la servíis en cuencos y listo, fuera las complicaciones. Con esta mousse tenéis el éxito garantizado..., os animo a probarla y que me contéis.

   

    INGREDIENTES:

1 tableta turrón de Jijona

2 huevos
1/2 litro de nata para montar
60 gr de azúcar

     ELABORACION:

    Bueno, lo primero que os quiero decir es que los huevos en esta receta van crudos, lo más seguro sería  añadirles un almíbar para así eliminar cualquier posibilidad de que nos hicieran daño, esta receta la cogí de una revista gastronómica y la hago desde hace 10 años, todas las Navidades, porque es el postre preferido de mi padre, ¡le encanta!, jamás he tenido ningún problema pero creo que debía decírlo.

  Dicho esto, pasamos a ver cómo se hace:

  Separamos las yemas de las claras y estas últimas las montamos a punto de nieve firme.

  Montamos la nata y troceamos pequeñito el turrón.

  En un cuenco, batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espesa y pálida, añadimos el turrón, la nata y, por último, las claras montadas, ya sabéis, con lengua no las varillas, y con movimientos suaves de abajo hacia arriba.

  Se coloca en vasitos individuales y adornamos con lo que más nos apetezca, frutos secos picados, virutas de chocolate o  canutillos como los que yo he puesto en esta ocasión.

   Lo podéis hacer por la mañana para servirlo esa misma noche y listo.

 

   

Espero que os guste y un beso a tod@s, hasta la próxima receta.

  

   
 RECETA: El Hada de los Postres
 FOTOS:  El Hada de los Postres

MOUSSE DE FRESA Y AGUA DE ROSAS

              Hoy os traigo esta mousse de sabor irresistible, tenía ganas de probar un tarrito de agua de rosas que compré en una tienda indú en Gibraltar, y pensé que esta sería una buena receta en la que emplearla, y no me equivoqué..., aunque para mi gusto me he quedado un poco corta con este agua de rosas, la próxima vez que la haga le echaré un poquito más, hummmmmm

 





          La receta es la siguiente:

100 gr de claras a temperatura ambiente ( 2-3 unidades), yo he utilizado pasteurizadas
200 gr de azúcar
70 cc de agua
8 gr de gelatina sin sabor (4 hojas)
300 gr de nata para montar
2,5 cucharaditas de pasta de fruta de fresa.
1,5 cucharada de agua de rosas

            Elaboración:

   Hidratar la gelatina en 40 cc de agua fría y cuando ablanden, sin escurrirlas, disolverlas al calor.
  
   Tenemos que hacer un merengue italiano: a ver, os explico, aquí necesitamos organización, lo primero es poner al fuego  el azúcar y los 70 cc de agua para hacer un almíbar, mientras, vamos montando las claras con las varillas, en el momento que el almíbar dé un hervor fuerte lo vertemos sobre las claras que ya deben estar bien montadas, debemos hacerlo despacio y que caiga en un hilo, seguir batiendo hasta que el bol no esté caliente al contacto con la mano y el merengue esté muy brillante.
 
   Batimos la nata hasta semimontarla, añadimos la pasta de fruta y el agua de rosas, y mezclamos con cuidado, agregamos la gelatina...

   Sólo nos queda unir el merengue con la nata y listo... supermegamousse de fresa y rosas.



 

 

  Os dejo con otra manera distinta de presentarla como son los chupitos de chocolate.

 

 

       Espero que os haya gustado, un beso y hasta la próxima receta.


FOTOS:  El Hada de los Postres