COOKIES DE NARANJA Y CHOCOLATE

   Otra semana más, se pasa volando, ¿no os parece?, mi madre mi dijo hace mucho tiempo que conforme te vas haciendo mayor el tiempo, los días, meses y años pasan más rápido, no se equivocaba... por eso os traigo una receta que os devolverá a la niñez, a aquellos momentos de tardes frías en los que merendábamos leche calentita y galletas de chocolate que había hecho esa misma mañana nuestra madre, con ese aire rústico que les da ese borde desigual, el sabor inconfundible de la naranja y la suavidad de la almendra molida, un verdadero placer... probad a hacerlas y me contáis...

      RECETA:

 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
 80 gr de azúcar mascabado
120 gr de azúcar moreno
100 gr de huevo ( dos huevos L)
20 gr de yemas de huevo (una yema)
300 gr de harina de repostería
100 gr de almendra molida
6 gr de levadura en polvo
5 gr de vainilla líquida
1 gr de canela en polvo
6 gr de sal fina
350 gr de pepitas de chocolate
350 gr de naranja confitada finamente picada


        ELABORACIÓN:

  Batir con energía la mantequilla hasta que esté bien blanda, añadir la sal y los azúcares durante unos 5 minutos hasta que integren bien, agregar los huevos y yema de uno en uno, perfumar con la vainilla, y agregar en tres veces la harina, almendra, levadura y canela bien tamizadas, por último, las

pepitas de chocolate y la naranja confitada.

 

   Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y vamos colocando pegotes de masa de unos 30 gr cada una, ayudándonos de una cuchara, colocamos a distancia unas de otras porque tienden a expandirse y horneamos a 180 ºC durante unos 15 minutos, cuando veáis que se doran es que están listas, pasarlas a una rejilla y dejar enfriar.

  

    Con estas cantidades de masa salen 43 galletas ideales para llevar a un cumple o a una merienda para niños y no tan niños, jajaj, espero que os gusten y un beso muy grande.

   Hasta la próxima receta, espero que paséis una gran semana...


RECETA: Enciclopedia de los Postres
FOTOS: El Hada de los Postres