CREMA UNTUOSA DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

     Este post se lo quiero dedicar a Sonia, una chica que conocí ayer mismo en persona, vivimos muy cerca... a dos calles, nuestras hijas van al mismo colegio... y a pesar de ello nunca nos habíamos visto... sin embargo, una afición, un interés nos ha llevado a conocernos: las galletas y la repostería en general.

     Una vez nos presentamos, entablamos conversación como si fuéramos dos viejas amigas, fue un rato muy agradable, espero poder repetir ese cafelito y esa charla tan buena... En verdad este mundo bloggero me está aportando muchísimas cosas, es bonito saber que detrás del monitor hay personas con las que poder compartir tu día a día... un placer Sonia.

      Hoy os traigo, esta maravilla...¡¡¡y no exagero!!!, crema untuosa de chocolate, muy parecida a los petits en su textura, y el dulce de leche es una sabrosa mousse... uuuffff ¡¡¡bueno de verdad!!!!

       Una receta fácil, exquisita y deliciosa.. espero que la disfrutéis..

 ¡¡¡Aquí la prueba del delito!!! jajaja... ejem, no pude evitarlo..

Para la crema untuosa de chocolate vamos a necesitar:

170 gr de chocolate negro de cobertura

250 ml de leche

250 de nata para postres

6 yemas de huevo

125 gr de azúcar glass

   Para elaborarla tenemos que comenzar haciendo una crema inglesa: Picamos el chocolate y colocamos en un cuenco.

   Poner a hervir la leche y la nata, mientras batimos las yemas con el azúcar. Cuando hierva la leche, añadimos un cuarto a la mezcla de yemas y removemos bien, devolvemos todo al resto de leche que sigue en el fuego y removemos continuamente hasta que alcance los 83º o nape la cuchara, lo que nos lleva unos 2-3 minutos, hacedlo siempre a fuego medio. 

   Vertemos la mitad de la crema sobre el chocolate picado y removemos muy bien hasta que se integre, volcamos la otra mitad y hacemos lo mismo. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después verter dentro de una manga pastelera desechable, meter en la nevera hasta que enfríe bien y coja una buena textura.

Crema de dulce de leche:

300 gr de dulce de leche
30 cc de brandy
150 gr de nata para montar

    Mezclar el dulce de leche con el brandy.
 
    Semimontar la nata y agregarle poco a poco el dulce de leche, mezclando con mucha suavidad para que la preparación no se baje.

    Colocar dentro de una manga pastelera y dejar enfriar en la nevera.


 Una vez tenemos las dos cremas bien frías, vamos haciendo capas en los vasitos alternándolas. Yo las he decorado con bombones.

Os aseguro que os van a encantar.
 Nos vemos en el próximo post, ¡¡¡ sed felices!!! un besote

GALLETAS SAN VALENTIN

   Os traigo estas galletas para San Valentín, una idea sencilla pero muy vistosa que espero os guste mucho, como veis he cambiado de técnica, con una espátula he untado literalmente la galletas con glasa real, antes de que secara les he puesto las burbujas y las flores que antes había hecho sobre un papel de hornear y había dejado secar una noche. He utilizado en las burbujas el color "ivory" de Wilton y el "Electric Pink" de Americolor,¡me encanta este último!

 
       Para los tarritos  también he usado la misma técnica, las rayas las he hecho con un mondadientes, he esperado que seque y he simulado la cuerda haciendo líneas lo más juntas posibles, el color es una mezcla de "brown" y "ivory" de la marca Wilton, aplicado con una boquilla de 1,5 de PME, el corazón  está hecho con glasa real, el color es "aguamarina" de la marca ARTIPAS, lo dibujé sobre papel de horno, usando una boquilla del número 2 y pasando una esteca  en círculos conseguí darle ese efecto para que pareciera un poco más rústico, dejé secar una noche entera y lo coloqué mientras aún seguía húmeda la glasa que simula la cuerda.

   Si queréis ver otra ideas para San Valentín, os dejo este enlace de unas galletas en la misma línea OTROS CORAZONES  y éste otro a una suculenta TARTA CAVA Y FRESAS, una verdadera delicia...

       ¡¡¡¡ Espero os gusten mucho y tengáis un bonito día de los enamorados!!!  ¡¡¡un beso a todos!!!!

GALLETAS DE GLASA Y FONDANT PINTADAS

   Siempre me han gustado las galletas decoradas....pero este verano ha sido para mí un descubrimiento ver hasta que punto puede una simple galletita dar tanta satisfacción...

   He tenido la suerte de entrar en un grupo de galleteras liderado por Anna Bonilla, de Kyra's Cookies... Una gran mujer y artista, en él se encuentran las mejores galleteras de este mundo dulce y tengo la suerte de poder ver sus obras y aprender de ellas, pero mejor aún...ahora todas podréis hacerlo porque hemos creado un blog donde están ¡¡¡todas nuestras creaciones!!!!,  no os lo perdáis.. Os encantará...Se llama Cookies made in Spain, si picáis en el nombre os llevará hasta él.

   Anna nos pone unos retos semanales sobre un tema concreto, que no es obligatorio... Es completamente voluntario, con lo que todas disfrutamos realizando la galleta o simplemente viendo las de las compañeras. Así que tenéis asegurado un continuo ir y venir de galletas que os pueden inspirar y deleitar.

   Otro gran honor para mi, fue que Lorena Biscuits contara conmigo para participar en un gran proyecto: el cuento del "gato con botas" contado en imágenes en galletas, nos distribuyó en parejas y cada una debía hacer la misma escena pero con técnicas diferentes... El resultado ....¡genial! ...aquí tenéis la mía...

     Espero veros en la próxima entrada, os traeré unas galletas para San Valentín superbonitas.... un beso.